古典鸡腌制方法
1.将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡内部;
2.将整只鸡和内脏(已整理干净)沥一下水，放置在一个干净无水的盘子里;倒入适量的花椒、耗油、盐(可放多一点)、料酒后，搅拌均匀这些配料后;
3.开始将配料涂抹在鸡身上各处，像按摩一样，倒入一部分的配料入鸡身里面，内脏部分也涂抹，涂抹按摩有5分钟左右即可放置在一旁，待20~30分钟左右之后放入蒸煮更入味。
古代建筑雕刻鸡于石上的寓意
寓意室上大吉。《礼记·曲礼上》:“三十曰壮,有室。”石,谐音“室”也。鸡，与“吉”谐音。“室上大吉”,寓意合府安康,生活富裕,大吉大利。
雕刻纹饰是古建筑中不可或缺的一部分，它赋予了建筑造型以生动的形象，并融于整体建筑之中。古建筑群的厅房上的雕刻，都是通过象形、意会、比拟、谐音等灵活生动的手法，将一些事物组合起来，表达建筑者的的心愿。雕刻鸡立于石头上，寓意“室上大吉”。
在古代，鸡是什么的象征
顽强，不畏强暴，正义的象征
古代卖鸡祖师爷是谁
猗顿是卖鸡的祖师爷
猗顿（生卒年不详），原姓名不可考，战国初年鲁国人，后因在猗地（今山西运城临猗县）发家致富，殁后又埋葬在猗地，故称猗顿。著名的大手工业者和商人。原是春秋时代的鲁国的贫寒书生。他在生计艰难时，听到陶朱公范蠡弃官经商很快致富的消息，于是“往而问术”。范蠡告诉他“子欲速富，当畜五牸（zì，母畜）”。猗顿千里迢迢来到西河（今晋南一带），定居于猗氏王寮，大畜牛羊，后又兼营盐业，十年之间，成为与陶朱公齐名的巨富。猗顿对山西南部地区的畜牧业和河东池盐的开发都发挥了十分重要的作用，为山西地区手工业和商业的发展做出了很大贡献。
古代的鸡吃什么
古代的鸡一般都是吃草或者虫子。
鸡在古代是不是鹰的一种
不是的。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。
古代神话中还有鸡是重明鸟变形的说法。据说尧帝时，远方的友邦上贡一种能辟邪的重明鸟，大家都欢迎重明鸟的到来，可是贡使不是年年都来，人们就刻一个木头的重明鸟，或用铜铸重明鸟放在门户，或者在门窗上画重明鸟，吓退妖魔鬼怪，使之不敢再来。因重明鸟模样类似鸡，以后就逐步改为画鸡或剪窗花贴在门窗上，也即成为后世剪纸艺术的源头。
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