发面酵母粉的比例是多少
发面酵母粉的比例一般是面粉的百分之一，也就是一斤面粉需要5克的酵母，当然也不排除特殊情况，如果是夏天温度高发酵时间短可以适当的减少一点，如果是冬天气温低可以适当的增加一点酵母并且将需发酵的面盆下面放一些温水促进发酵。
食堂馒头发面配方比例
发酵粉和面粉的比例是多少
面粉和水的比例是2:1,面粉和酵母的比例是50:1,或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间 配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%。
一斤面粉放多少酵母
一斤中筋面粉放5克酵母粉，白砂糖8克，温水260克.准备全所有的材料.1.面粉倒入盆中，再倒入酵母粉白糖，白糖有提升酵母的活性.2溺水边倒边搅动，一直搅出面续样，开始用手揉面。
3.盖上一层保鲜膜，等到面发至两倍大，中间全是蜂窝气，面就发好了。
4.到案板上顺时针揉排气，醒发一会儿做成面挤揉圆一点就可以蒸了。
5克酵母配多少面粉
安琪酵母5克能发1-2公斤面。用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100：1。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
50g酵母发酵粉要放多少面粉
5000克
一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。
酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。
一斤面粉放多少泡打粉来发
一斤是500g，一般放泡打粉的用量是1%，也就是各5g，冬天可酌情多使用，夏天可以酌情减量。
使用泡打粉还可以根据你所做的面食种类的不同来选择，比如做蒸煮类的面食时，可以选择双效泡打粉，而在做煎炸面食时，则应该选择快速泡打粉。然而不管，你选择是快速泡打粉还是双效泡打粉，泡打粉和面粉的比例需要维持在1：99左右，泡打粉过多的话会让食物变得很苦。
酵母和小苏打一起放好不好
酵母和小苏打是可以一起放。
因为这两种食材是具备有发酵的作用，可以让面食更加蓬松以及面食有气孔，而且可以避免面食变的坚硬，也可以让面食变的甘甜，所以在制作面食的时候要加入小苏打或者酵母粉。
温馨提示：这两种发酵粉一定注意跟面粉的比例，不然会影响到面食的质量。
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