蔓越莓饼干怎么做酥脆蔓越莓饼干为什么不脆
蔓越莓饼干如果想做的酥脆，可以将软化后的黄油打发，打发的越蓬松饼干越脆。如果饼干不脆，可能是受潮了或者是在制作的时候翻拌的手法不对。
蔓越莓饼干刚做好时很脆.但第二天就不脆了.为什么
要密封保存的，做好的时候放凉要立即装到密封的盒子里，这样一般保存半个月没问题，如果没有烤熟的饼干，刚做好时是不会脆的，都会有点软，所以你这个应该是没有密封好
蔓越莓饼干不酥脆的原因
蔓越莓饼干不脆的原因猜测:黄油比例问题,黄油比例越低就越不脆,当然,黄油比例比较高的话,就意味着热量也比较高。
低筋面粉的粉筋度要越低越好,因为蛋白质含量较低,使得其口感柔软,如果手头没有低筋面粉,是可以自己调配的,
为什么做蔓越莓饼干揉面团的时候(还没放冰箱冷冻)，面团很散，不成一块怎么办谢谢啦~
保鲜膜一包，放冷藏就行，没有保鲜膜，塑料袋也可以的，只要不是直接暴露在空气中就行，要用时提前拿出来软化
良品铺子蔓越莓饼干配料表
①黄油要提前软化，但是不能融成液体，我一般隔水稍稍放一会，感觉黄油上微微有水雾就开始用了……………..
②一定要选择糖霜，不要用白砂糖（试过一次，糖化不了，唯一一次做失败的饼干，用白砂糖的话一定要加热化开），糖霜的重量从40-65g试过好多次，最后全家人定下来觉得最完美的重量是50g，一丢丢甜，不腻（不喜欢甜食的小伙伴也可以适当减少为45-48g）
③鸡蛋打散，需要用到的鸡蛋分量不多，可以把多余的放冰箱，中午或晚上炒菜的时候顺便用掉（不会浪费）
④蔓越莓要切小块一些（我一般都会切碎一些，饼干切掉红黄相交感觉很漂亮）
⑤如果要做抹茶味或者可可味的，在加入小麦粉的那步加入，我个人可可粉一般加4-5g，抹茶粉一般加7-8g。可可／抹茶粉加多少，小麦粉相应的就减少多少。
蔓越莓曲奇不酥脆怎么办
放到烤箱或者微波炉当中继续加热。蔓越莓饼干，吃起来应是比较酥脆的。吃不完的蔓越莓饼干，要放到能够避免阳光直射的地方。在制作蔓越莓饼干之前，建议把蔓越莓干用热水进行浸泡一下，这样能够使得蔓越莓干吃起来更加地松软一些。
自发面粉可以做蔓越莓饼干嘛
不可以，要用低筋面粉
配方：
黄油70g糖粉50g盐1g鸡蛋20g低粉106g蔓越莓30g
步骤：
1.黄油室温软化➕糖粉和盐搅拌均匀
2.分两次➕鸡蛋搅拌均匀
3.➕过筛的面粉搅拌均匀
4.➕切碎的蔓越莓搅拌均匀
5.放入烤盘或模具整理成正方体或长方体入冰箱冷冻至硬
6.取出切成四方片状
7.放入预热好的烤箱中，130度烤至30分钟左右即可出炉
蔓越莓雪花酥做法
原 料:黄油：50g
棉花糖：200g
小饼干：150g
奶粉：70g
果干：60g
坚果：60g
蔓越莓:适量
做 法
1.准备好所需原料。
2.所有原料用厨房电子秤称好量，果干和坚果混合，喜欢吃什么放什么即可。
3. 饼干可使用康元小圆饼，我用的这个饼干稍大，掰开即可。
4. 不粘锅内放黄油，小火融化。
5.放入棉花糖。
6.棉花糖不断搅拌至融化，倒入奶粉50g，均匀铺满锅底。
7.倒入坚果和果干。
8. 倒入饼干，趁热充分拌匀。
9. 戴上手套，趁热将雪花酥取出，放入不沾烤盘内塑型。可借助刮刀、擀面杖等，使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉，每一面都撒上一层奶粉。
10.放凉后切块，可借助切面包用的锯齿刀。
烤蔓越莓曲奇是上下一块烤吗
烤蔓越莓曲奇饼干是上下一起烤。
一般家用的烤箱烤蔓越莓饼干，最好是上下火一起烤比较好，把温度调在180度就可以，然后烤制30分钟左右，因为饼干一般都需要低温烤久一点，这样才会酥脆。
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