醋泡姜的正确做法，姜用三洗三嗮吗
醋泡姜的做法如下：
食材：生姜(子姜)、辣椒、胡萝卜、冰糖
方法与步骤如下：
1、购买的生姜洗净，切开大片的形状。记得厚度不要太厚，否则浸泡的时间会加长，还不能那么快的入味。
2、去超市买一个小小的玻璃瓶，然后洗干净，再用热水冲洗1次，放凉，搽干水份。
3、把切开的生姜导入玻璃瓶中，导入黑醋在里面，黑醋的量不需要很多，刚好泡住姜就行了，然后盖住盖子放置天，就可以开盖食用了。吃的时候可以放几颗冰糖，这样味道会比较好。
白糖腌生姜是用白醋还是红醋
生姜是辛温散寒之品，有解表散寒之功，而冰糖性偏凉，会降低生姜的辛热之性，所以不可加冰糖。 醋泡姜（泡甜姜）的做法 ： 选用嫩姜洗净，准备一个玻璃罐，用沸水烫一遍； 姜切薄片，大概一毫米厚，越薄越好腌； 锅中烧沸水，姜片放入后迅速焯一下沥出； 沥干后，放入少许盐，这两块姜放了一小撮盐，放入白糖一茶匙，蜂蜜两茶匙，拌匀； 装入玻璃罐中，加入酿造白米醋，大约没过姜的四分之三处，晃匀； 盖上盖子，放入冰箱冷藏（保鲜）两天，姜会出汁比原先放的醋要多一些，姜的颜色会变成微微的粉色，纯天然没有放任何色素。两天后可以开吃了。
为什么用白醋泡姜会出现红色
生姜自身所含有花色素（一种影响植物的花、叶、果实颜色的色素）。花色素遇酸性呈红色，遇中性呈紫色，遇碱性呈青绿色，所以在醋里浸泡多时就会变粉。日本料理里的红姜，是用紫苏和梅醋做的。当然如今为了节省成本，想必用食用色素来做的商家也不会少
菜场卖的生姜用什么泡过的
菜场卖的生姜用醋泡过的。
醋泡姜是常见的一种食疗方法，营养丰富，营养及保健价值都比较高，可以起到养胃、减肥、提升人体阳气，那要用什么醋泡生姜最好，建议用米醋更好。米醋是以谷子、糯米等粮食为原料发酵酿制而成的，气味清香，酸味较陈醋低，适合做凉拌，它也是众多醋中营养价值较高的一种。
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