天然乳脂是什么东西，味多美的天然奶油是啥东西？

味多美的天然奶油是啥东西

一般生日蛋糕表面的奶油主要分两大类，一类的天然奶油，也就是动物奶油；另一类的植脂奶油，或者叫植物奶油。植物奶油是用植物油经过一系列化学反应制成的，由于里面含有反式脂肪酸，经常使用是对健康有影响的，而天然奶油就是从牛奶等奶里面提炼出来的，更健康。但是动物奶油并不等于没有添加剂，里面一样会有增稠剂、乳化剂、稳定剂等添加剂，只不过这些添加剂只要在规定范围内使用是对健康无害的。

一般用天然奶油做的蛋糕价格都比较高，比如元祖就是。另外你说的味多美我虽然没吃过，但是既然能在网上这样宣传，另外看这个价格确实可能是用天然奶油。在订购的时候有50%天然乳脂奶油和100%天然乳脂奶油两种选择，只不过100%那种价格更高。

天然牛奶奶油是什么

天然奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，是动物奶油。

早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶静放一段时间，会产生一层飘浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋，挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油。但这种方法颇费时间，而且从牛奶中产出的奶油量也很少。

动物奶油主要从天然新鲜牛奶中的脂肪分离提取，表面泛有柔和的黄色光泽，有着扑鼻的奶香，口味顺滑细腻，同时含有牛奶中天然存在的维生素A、E，无任何色素和化学稳定剂的添加，有益于人的身体健康。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

淡乳脂奶油是什么

淡奶油是将牛奶的乳脂浓缩后制成的，不同产品的浓度不同。从定义上说，乳脂在18%以上的可以被称作是淡奶油。

市面上既有纯天然动物乳脂的淡奶油也有添加植物性油脂。

相信不少朋友都觉得植脂奶油一定要比动物奶油热量低，不容易发胖吧？

那你就大错特错了。植脂的乳制品，一般都是人工合成，它虽然克服了天然乳制品的一些缺点，但是它的缺点是致命的——那就是不健康、不安全。

当然天然动物乳脂的淡奶油风味更醇更浓郁，但是也具有不耐加热，稳定性差的缺点。另外，它有使面包更易上色以及延缓发酵的作用。

纯天然乳脂奶油和淡奶油有啥区别

1.定义不同

淡奶油：淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

乳脂奶油：乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

2、特点不同

淡奶油：淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。

乳脂奶油：稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因)对人体更健康。

3、作用不同

淡奶油：打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。

乳脂奶油：可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

牛奶奶油和天然乳脂区别

　　1、定义不同

　　牛奶奶油属于动物奶油：淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

　　乳脂奶油：乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

　　2、特点不同

　　动物奶油：淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。

　　3、作用不同

　　动物奶油：打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。