铁锅烧菜发黑怎么办
1.
小苏打加淘米水清洗法。把30ml小苏打和180ml淘米水倒进铁锅中，然后再用清洁海绵把铁锅内烧黑的黑垢污渍擦拭清洗干净即可。
2.
食用碱加白醋清洗法。把25ml食用碱和130ml白醋倒进铁锅中，然后再用清洁海绵把铁锅内烧黑的黑垢污渍擦拭清洗干净即可。
3.
洗洁精加热水清洗法。把15ml洗洁精和200ml的80℃热水倒进铁锅中，然后再用清洁海绵把铁锅内烧黑的黑垢污渍擦拭清洗干净即可。
铁锅炒菜黑怎么办
1.先用清水将新铁锅洗一洗，再将水倒掉，将锅放在灶上，用火将其烧得发烫在60度左右。
2、然后将200～250毫升左右的食醋放入锅里，待到锅里发出了“吱吱”的响声时，就用炊帚将锅洗几圈。
3、然后将醋倒掉，再用水将锅清洗一下，这样清洗过的铁锅烧出来的饭菜就会色鲜味美。
铁锅烧菜起黑灰怎么办
将锅洗干净，在火炉烧开，倒上500克醋煮沸，用炒勺弄到锅中全部地区，停一会扔掉醋，用冷水清理干净，再烧菜就不容易变黑了
铁锅发黑怎么办
是内侧锅底还是和炉火接触的锅底？
铁锅质量不好的话，会在高温加热后有铁元素渗出，会导致颜色发黑。
如果是和炉火接触的外侧锅底，有可能是因为天然气/煤气质量不好，才导致锅底发黑。但如果只使用一次的话，基本可以排除这个原因。
锅内侧锅底发黑的话，可能是表面涂层氧化，你可以用少量水加几勺醋煮沸，等稍凉后用软一些的刷子刷洗，这招还可以用来对付钙元素沉淀导致的锅底白斑。注意，要等水稍凉后再把水倒出，不然水温过高的画会使锅表面残留水分迅速蒸发，留下痕迹。
另外应当注意对锅的保养。每次用完锅后一定要擦干，不是不锈钢锅的话最好用餐巾纸或专用的擦锅布蘸少量食用油擦拭。还有，切记不要用钢刷刷锅，否则锅底会出现细微划痕，不但更容易发黑，还会影响锅的防粘效果。
铁锅用久了里面发黑怎么处理
那是上的一层锅烟垢，可以用铁铲子把发黑的一层烟垢铲掉就可以了。铁锅在日常生活中使用久了，锅底里面会有发黑的现象，这个属于正常现象。
铁锅被烧糊变黑怎么处理
步骤/方式1
锅中加入柠檬，倒入白醋
步骤/方式2
大火煮开
步骤/方式3
用百洁布擦拭即可
我们家买的铁锅一直掉色，炒出来的菜都是黑色
是锈和油污．比如煎鱼煎糊了所残留的黑油渣．买点大油（凝固的猪油）在锅里耗化了．就能把黑污垢出去．然后洗刷干净．我是厨师有经验．最后别忘把分给我．呵呵．
铁锅煮东西变黑
1、一般新铁锅使用前要用猪油或其他动物油脂加入烧红的铁锅中擦拭后在加入水清洗俗称“制锅”。如果没有做这一步，铁锅是很容易变黑的。 铁锅氧化造成变黑。2 、铁锅干烧变黑。是因为铁锅表明被氧化，铁锅氧化后和空气接触就会慢慢的变黑，形成保护膜，防止铁锅的进一步氧化。 3 、铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，在这个前提下铁元素发生反应导致了锅面变黑。4 、铁锅变黑跟铁锅所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，多酚类化学物质有个特性是：能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。所以，铁锅越用越黑。铁锅使用原则普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害……因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。这些原则是：1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
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