排边是猪的什么地方
排骨分为大排、小排、肋排、子排1、大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。
2、小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
3、肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。
4、子排的肉层很厚，隔着一层薄油，还连着一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的。
母猪的排骨如何分辨
现在的瘦肉型猪，肉猪出生时多半只阉公的，母的基本上都是不用阉的。所以i想看母猪排骨颜色去市场上看看瘦肉型猪的就可以了。
另外，你如果是想区分这排骨是肉猪的排骨还是生产过的母猪的排骨的话，个人觉得可以从一下方面区分：
1、看大小：骨头是否明显大/长一号或者相对更有弯曲度或者关节部位的软骨厚度及老化磨损程度，那么就有可能是母猪或者是公猪的；
2、看肉质：肉质是否光泽度相对较差，颜色相对偏暗红，肉质相对更粗糙，肌肉纤维相对更粗；
3、看骨头的色泽质地：骨头是否看起来相对更老（正常肉猪屠宰时应该是相当于“少年”阶段）；母猪由于每次生产和哺乳会流失大量钙质，也可以看看有没有钙质流失严重的表现（具体我也不知道，你自己百度吧）；
4、看其它肉：闻闻其它部位的猪肉有没有性臭味，皮下脂肪是不是更厚，猪皮是不是更皱等
中排好还是肋排好
排骨肋排比中排好,价格也贵一点儿。
肋排和中排的区别是它们的部位不同，肋排是胸腔部位的片状排骨，而中排是腹腔与背脊连接部位的排骨，是肋骨以下的软肋部分。 而且它们的烹饪方法不同，肋排比较适合卤制，而中排比较适合烤制。
排骨肉，排骨块区别
主要区别在骨头上，小排骨质坚硬体积不大，大排骨质疏松些，体积也大，和汤水的接触面积也比小排更多，所以更容易把骨头里所含有的钙质等营养成分熬溶在骨汤面！排骨主要分为四种，分别是小排、子排、大排、肋排。猪排骨的种类比较多，并且从猪胸口的肋排一直到脊椎骨边的腰部都在排骨的范围内，无论是正排肋骨连肉的住肋排还是腰边的里脊肉，都算的上是排骨。
排骨和软排骨的区别
靠近背部的部位为硬排。
因为靠近龙骨所以肋条比较粗壮。
接近腹部的为软排。
这部分因为比较接近肋骨的末端，所以肋条相对较细甚至还有部分是软骨，一般这里的肉俗称为五花肉，用来做回锅肉最好！
排骨和骨头有什么区别
1、种类不同
排骨头就是排骨的骨头，而排骨主要分为四种，分别是小排、子排、大排、肋排。
2、包含关系不同
排骨包含排骨头，排骨头是排骨的一种。
排骨，一般指的就是猪排骨。而猪排骨的种类比较多，并且从猪胸口的肋排一直到脊椎骨边的腰部都在排骨的范围内，无论是正排肋骨连肉的住肋排还是腰边的里脊肉，都算的上是排骨。同时，连接脊椎的那部分猪肋骨是比较硬的，而胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，所以吃起来口感比较嫩，是最好的排骨。
选择排骨的时候需要注意，新鲜的排骨颜色比较鲜红，太红或者太白的排骨不够新鲜不建议购买。同时，好排骨闻起来有新鲜的猪肉味，而且还略带一点血腥味，如果有其它异味的排骨是不建议购买的，这些在购买的时候需要注意。
人骨与排骨的差异
人骨是高级动物，排骨是低级的动物。两骨不能同等相比。
寸排和肋排区别
寸排和肋排的外观区别
众所周知，肋排都是一整根儿一整根儿的形状。但是整个儿当中也分大中小，我们都知道整个肋排当中，大排它的不是最好的。中排是最好的，这是为什么?即使羊寸排并不是羊身上的某一个部位， 它不像羊头，羊角，羊毛。羊肋排也是羊排，羊肋排是很短的，寸排就更短了。总之它们是同一种食品，所以它们并没有什么太大的区别。而且很少有人会仔细区别羊排和羊肋排，寸排它们之间的关系。只有那些对生活有极致要求细节的人才会这样，寸排和肋排没有什么外观区别，只不过是大小不同而已。
寸排和肋排的营养价值区别
众所周知，羊肉的营养价格是非常高的，很多人用羊肉来壮骨，养筋活血，这是很多人都喜欢吃的美食之一。我们都知道，随着见解的发展，生活水平的提高，很多人都走入了快节奏的生活，但是快节奏的生活就意味着很多人的胃不太好，消化系统也不太好。这个时候应该让他们多吃一些羊肉，因为羊肉可以保护我们的，未必提高我们的消化能力。羊肉可以壮骨，这也是很常见的。有时候有些人他的脚崴了，骨头伤了以后。这个时候可以多吃一些羊排，因为羊排可以治疗骨科疾病。
寸排和肋排的吃法区别
很多人都没有吃过羊排，因为羊排的价格非常的高，尤其是在西餐厅当中。西餐厅当中羊排的价格可是比牛排还要高。今天就给大家介绍一种高档的美食，让大家体验一下什么叫做有情调，有品味的生活。这种美食就是众所周知的法式迷迭香烤羊排，在做这种美食之前，首先我们要准备好羊肋排，面包糖，法式黄芥末酱，迷迭香，还有现磨的彩色胡椒，西兰花等等。用法虽然比较多，但是用料讲究才会出精致的美食。
羊排和羊肋排，寸排，他们都是同一种食物，只不过是大小不同而已。虽然它们名称不同，但是它们的营养价值和吃法都是一样的。希望大家可以仔细品尝法式迷迭香烤羊排
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