月饼粘烤盘上怎么取下来
保鲜膜上刷点食用油，把月饼整盘扣到保鲜膜上
无需冷冻，放到冰箱冷藏室里就行了，使保鲜膜冷却，就可以了，最后还要看看保鲜膜的质量如何，实在不行就不要用了，影响保鲜的效果。
记住下次再放入烤盘之前，在烤盘上铺油纸或者刷油也可以
大同红糖月饼做法
1.准备红糖150克。2.锅内倒入一小碗冷水，放入准备好的红糖。3.开火，用勺子一边搅拌一边熬煮，煮到红糖溶化，水量剩下原来的一半，关火，放在一边晾至红糖水没有热气冒出。4.准备150克胡麻油（胡麻油是山西特产，没有可以用其它食用油代替，只是做好的月饼没有胡麻油做出来的香）倒在炒锅里。5.开火熬煮，煮至油出香味，表面出现气泡，泛起层层涟漪，有微微的轻烟冒出，关火，放在一边晾至油冷却。6.准备小麦面粉，放在和面盆里，用手把面粉扒拉到盆的一边。7.烧热晾凉的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一边。8.把煮好的红糖水倒在胡麻油或食用油里。9 加入小苏打或食用碱。10.用勺子把红糖水、胡麻油或食用油、小苏打或食用碱搅拌均匀，使油和水充分混合相溶，小苏打融化于油水里。11.用手把面粉扒拉到食用油水里。12.一边扒拉一边用手搅拌，使面粉吸收油脂水分，形成絮状面团。13.絮状面团放在案板上，用手反复揉制。14.揉至面团表面光滑。15.面团上盖一块保鲜膜，放在一边饧制10分钟。16.饧好的面团表面会更光滑。17.饧好的面团用手搓成长条形的圆柱面团。18.用手把面团揪成4个大小相等的面剂子。19.取其中一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上。20.左手的大拇指按在面剂子的中心位置，右手的大拇指与其余四指成环状捏在面剂子的四周位置，右手捏着面剂子，以左手为位移做旋转移动。21.使面剂子在左右手的配合下，形成周围光滑顶端稍微凸起的剂子。用手掌心把突起的部位按下，拍打成扁圆形剂子，依照以上方法，把所有的面剂子都拍打成扁圆形剂子，盘子里准备适量白芝麻，面朝下放在芝麻上，用手轻轻按几下，使所有的扁圆形剂子表面都均匀的沾满白芝麻。这就是做好的红糖月饼饼坯，烤制大约20分钟，至月饼出香味，继续烤制10分钟即可。
南瓜月制作
步骤 1
准备好南瓜
步骤 2
切片上锅蒸
步骤 3
压泥神器压泥，南瓜加糯米粉揉成面团，紫薯加牛奶
步骤 4
南瓜30g做皮子
步骤 5
紫薯20g左右做馅
步骤 6
30g的南瓜包裹住20g的馅，柔成球，用的是50g的月饼模具，模具刷油，将团放入，按压，就形成了花纹，刷油只为了更
完成后上锅蒸8分钟即可，不能超10分钟会裂开。
紫薯糖糕家常做法
料：紫薯1个、芋头150g；
辅料：糖适量、糯米粉200g、玉米淀粉50g、栗粉50g、水适量
芋头紫薯糕
1
先将芋头紫薯洗净入蒸锅大火蒸熟晾凉备用，时间没有限制可中途打开锅用筷子扎一下看熟没熟。
2
准备好糯米粉、玉米淀粉、栗粉。
3
将芋头紫薯压成泥，然后加入糯米粉、玉米淀粉、栗粉用手搓均，再一点一点加水，揉成面团备用。切记不要一次加过多的水使面团变稀变软，在之后入模具时会很难定型的。
4
将面团平均分成30g的胚子备用。
5
准备好月饼模具（我用的是63g的）
6
在月饼模具内壁刷油，将面胚放入定型。
7
摆盘，大火蒸20分钟即可
8
吃的时候可以淋上酱汁，如炼乳、巧克力酱、花生酱、桂花糖、蜂蜜等。
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