活黄鳝怎么保存，杀好的黄鳝怎么保存？

2023年7月28日下午1:33 • 居家生活

杀好的黄鳝怎么保存

工具/原料

黄鳝

方法/步骤

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放在冰箱

杀死的黄鳝如果不及时食用的话，要放到冰箱的冷冻室里面保存，这样可以防止黄鳝的毒性增强，不过也要尽快食用才行。

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食用盐

食用盐具有杀菌的作用，因此，刚杀死的黄鳝可以撒上一些食用盐，然后再放置在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质。

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冰块

也可以把黄鳝放在箱子里面，然后再放入一些冰块，这样的作用是降低温度，黄鳝在低温的环境下可以保存比较长的时间。

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漂白粉

杀死的黄鳝可以撒一些漂白粉，漂白粉具有杀菌消毒的作用，可以消灭黄鳝中的细菌，以防止黄鳝变质了。

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挑选黄鳝

以上是杀死黄鳝的几个保存技巧，下面说下如何挑选黄鳝吧。在购买黄鳝的时候，可以闻一闻黄鳝的气味，如果有股臭味的话，则黄鳝也许变质了。

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黄鳝的营养价值

黄鳝的味道鲜美，因此，很多人喜欢吃黄鳝。黄鳝具有养肝的作用，因此，在秋天的时候，人们可以常吃些黄鳝，能够养肝、补肾。

注意事项

杀好的黄鳝最好及时煮好食用。

黄鳝怎么冷冻保存

1. 清洗：将黄鳝洗净，去除内脏和鳞片，切成适当大小的块。

2. 烫水：将黄鳝块放入沸水中烫一下，去除黏液和异味。

3. 冷却：将黄鳝块放入冰水中冷却，去除余热。

4. 包装：将处理好的黄鳝块放入保鲜袋中，尽量挤出空气，密封好口。

5. 冷冻：将包装好的黄鳝块放入冷冻室冷冻，最好保持-18℃以下的温度。

注意事项：

1. 黄鳝冷冻保存时间不宜过长，最好在3个月内食用完。

2. 解冻后不可再次冷冻。

3. 解冻时应该放入冰箱中缓慢解冻，不要用微波炉或热水加速解冻，以免影响黄鳝的口感和食用安全。

生黄鳝怎么保存

活的黄鳝，可以放于水桶或盆里但是数量要控制，水量能淹过黄鳝就可以，再放置于阴凉处。如果装黄鳝的桶或木盆太矮，可以加个能通风的盖子，防止逃跑。如果想要储存时间长一些，就应该定期换水，并加点鸡蛋清在水中维持其营养。

如果是杀好的黄鳝就要放进冰箱的冷冻层；黄鳝含有大量的营养成分，一旦黄鳝死亡后，身体会快速分解有毒、有害物质，黄鳝死亡时间越长，腐败进程越快，即使放在冰箱冷藏层也会很快变质的，所以要将黄鳝放进冰箱的冷冻层才能暂时中止黄鳝细胞分解、暂停黄鳝腐败进程。

鳝片怎么保存

冻鳝片所说的黄鳝是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类之一，生长在湖荡、池塘、稻田和沟渠等浅水中，适应力强。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值较高，并可作为药膳滋补身体，捕获季节大多在五、六、七月间，为调节淡旺季及满足市场供应需要，生产季节大量收购，将活鳝鱼剖杀后，可冷冻加工成冻鳝鱼片不仅可保持鳝鱼原有的营养和风味，而且有利于运输和贮藏。