煮皮皮虾要放盐吗 ,椒盐皮皮虾最正宗的做法?

椒盐皮皮虾最正宗的做法

用料:

葱 少许

椒盐 按自己口味

青红辣椒 各一根

皮皮虾 500g

洋葱 半个

玉米淀粉 适量

料酒 四勺

椒盐皮皮虾的做法步骤:

1、小料,洋葱,青葱辣椒,切丁,小葱切末备用

2、皮皮虾放入料酒,腌制一下,炸前,洒扫一层薄薄的玉米淀粉,可以先处理一下,虾脚跟尾部有尖刺,剪掉吃的时候不扎嘴,因为这个活蹦乱跳,下不去手,这次没处理。

3、炸皮皮虾时候,油温要热,迅速锁住皮皮虾的水分。一定要快、准、狠放入,最快速度盖上锅盖,防止油溅出,炸五分钟左右

4、炸好的皮皮虾备用

5、放入葱青红辣椒,洋葱丁,翻炒几天,变软,什么调料都不放

6、放入炸好的皮皮虾,翻几下,撒入椒盐,大火翻几天,出椒盐的香味,关火,撒上小葱末装饰

小贴士

注意事项:炸皮皮虾时候,油温要热,切记有锅盖挡住,皮皮虾有水份会溅油。锅盖一定要盖上

椒盐皮皮虾最正宗的做法

炒皮皮虾用热水还用凉水

皮皮虾其实要用开水下锅,在锅内放入适量的水,然后再用大火烧开,就可以把虾放进去了。其实我们在煮下的时候是不需要放食用盐的,因为皮皮虾,它本身自带鲜咸味,如果再多加盐的话,也是多此一举,如果盐放的太多的话,还会直接影响皮皮虾的口感。直接用清水煮是最完美的,不需要再放任何的调味料。

等到水烧开的时候就把皮皮虾倒进去,然后再盖上锅盖,煮5到8分钟左右。其实,用开水煮,这样煮皮皮虾的时间就会缩短很多,它能够最大程度的保证皮皮虾的鲜味和营养,不会把皮皮虾的肉给煮烂。如果你用凉水来煮虾的话,那么煮下的时间就会变得很长,虾的鲜味肯定会大打折扣,而且煮久了虾肉会容易回缩,吃起来也不怎么好。

炒皮皮虾用热水还用凉水

皮皮虾馅饺子的做法

用料:皮皮虾1斤、韭菜300克、鸡蛋2只、花椒面少许 。

步骤如下:

1、虾去皮,取虾线。

2、 虾仁切成丁和猪肉一起放盆里,放入葱、姜末。(放一个鸡蛋更嫩滑)拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料,加入少量骨头汤或水均可,用筷子使劲往一个方向搅,把肉陷搅成粘稠状即可。

3、韭菜洗净控干切末,鸡蛋炒嫩点剁碎,虾爬子蒸熟扒肉切碎加油、盐、花椒面,并搅拌均匀。

4、用温水和面,揉面后醒面半小时,搓成长条揪成面剂子,擀成饺子皮,当然你要是懒得做,直接买现成的饺子皮就行了。

5、一个饺子一筷子皮皮虾馅,包好之后锅里烧开水,饺子放进去煮开两次,浇上一勺子凉水,再次煮开之后捞出来,鲜美无比的皮皮虾饺子做好了。

皮皮虾蒸多长时间

常规来讲,从皮皮虾入锅到蒸熟,8-10分钟是刚刚好的。时间太短的话虾肉没熟;时间太长,鲜味就流失了。当然了,我们这里指的是用蒸锅,如果是用其他的器具,具体时长还得看具体的情况了。

蒸皮皮虾做法简单,耗时短,调料可即兴发挥,是最符合大众口味的一种做法。所以,还不知道蒸皮皮虾做法的小伙伴们,真的该好好学学了,无论是给家里人吃还是给客人吃,都是很赞的哟!下面我们就来说说蒸皮皮虾的做法。

皮皮虾豆腐汤怎么做

食材:皮皮虾200克,豆腐1小块,萝卜300克,木耳少许,油适量、葱姜少许、盐、料酒、鸡精适量。

做法

1、皮皮虾冲洗干净下锅,加清水、葱姜、料酒、盐煮2分钟去头。

2、萝卜切片,豆腐切块,木耳泡发。

3、起锅热油煸炒萝卜、虾片刻。

4、放3碗水、木耳、料酒和豆腐,焖煮10分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

皮皮虾蒸5分钟还是10分钟

1、蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后,蒸10-15分钟,如是高压锅,常蒸煮5-8分钟即可。

2、戴塑胶手套,用刷子把虾爬子刷洗干净,刷洗终点是虾爬子的腹部和头部。刷洗后,用清水冲洗两遍,控净水备用。

3、撒1调羹的盐,翻动至均匀覆盖虾爬子表面,也可以不放盐,但是放盐后味道更好。

4、放入蒸锅,水开上汽后蒸5-10分钟即可,5分钟比较鲜嫩,10分钟比较健康安全。

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