并非所有东西都可以放冰箱。（图／pixabay）
冰箱温度不够容易使保存的食物坏掉，指出，冰箱并非所有食材可冰，且每天开开关关，保存温度容易上下波动，或是食物保存太久导致腐败发霉等，都可能使储存食物的空间变成污染食物的温床。若要饮食健康无毒，就需要多注意冰箱的使用方式，否则一不小心，毒素就伺机跑进身体里了。
1.温度控制
低温是首要条件，大家都会忽略冰箱内温度的变化，其实冷藏应介于摄氏2至4.5度，冷冻应在摄氏-18度以下。温度维持稳定，食物保存状态才会稳定。但是冰箱内部的空间也不要放太满，应保留让冷风可流动的空间。
2.维持整洁
避免食材内微生物交叉感染，放进冰箱保存的食品建议最好加盖、密封，或是拿保鲜膜包起来。如果不小心有渗漏，像是一些汤汤水水的，又或是肉品解冻的渗出液，一定要清洁干净，因为李斯特菌特别喜欢这样的生长环境。此外，一定要定期确认食物的保存期限，在期限内食用完毕，也顺便定期清洁冰箱。
要放进冰箱保存的食品建议最好加盖、密封。（图／pixabay）
3.适当分类食材
冰箱里可根据不同的食材，使用不同的包装方式，且在冷藏跟冷冻能够存放的时间也不一样。例如，汤品类的熟食，包含了不同的食材，但每种食材都各有特性，这类型的食物冷藏至多就3天，冷冻最多2个月。
招名威表示，生菜沙拉之类的食物则建议当日食用完毕。另一方面，关于新鲜肉品，毕竟肉是蛋白质，无论是否有事先处理，冷藏建议至多3天，因为蛋白质会变性，但冷冻就可放到1年。
如果是加工肉品，像是培根、香肠类、汉堡肉丸、碎肉产品就不一样了，加工过程中可能会添加一些「可延长其使用期限」的添加物，所以冷藏可放一周至十天，冷冻也可放至少1年。
至于婆婆妈妈在意的剩菜剩饭，只要是烹煮过的食材，不管是肉类、菜类、还是五谷类，都尽量当日食用完毕，冷藏不要超过1天。而且不建议冷冻，食用前一定要加热完全，以避免细菌滋生。
肉品冷藏建议至多3天。（图／Pixabay）
4.坚果、豆类不建议长期保存在冰箱
以咖啡为例，网路上传言，咖啡豆可以放在冰箱保存，万无一失。但切记必须要使用密封且深色非透明的容器存放，用以隔绝冰箱门开关所造成的温差以及潮湿的情况。因为太过潮湿的环境，会使咖啡粉易结成块，造成冲泡不均匀的情形，更重要的是，这些咖啡豆、咖啡粉可能会发霉，一旦发霉，可能产生十分顽强的赭曲毒素。
此外，蔬果类冰太久不只会变质坏掉，也会发霉，无论是何种颜色的霉菌，都建议立马扔掉，苹果、橘子、小黄瓜、胡萝葡、十字花科蔬菜等都一样。
5.非每一种药物都要低温保存
冰箱其实是一个很潮湿的环境，这个动作反而会让药物受潮，不仅影响药效，也可能使药物变质，造成人体额外的负担。不过，有些药物确实要保存在冰箱内，比如说眼药水、未开封的胰岛素、益生菌和酵素类。
最后招名威建议，善用冰箱，但不要滥用，万一真的滋生毒素，不仅造成肠胃道负担，导致腹泻，长期食用还可能有不可逆的疾病发生。
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