羊肉怎样才能去腥味
羊肉可以加入料酒，这样可以去掉羊肉腥味，方法如下：
准备材料：黑豆 适量、料酒 适量、白芸豆 3g、羊肉 520g。
1、首先碗中放入黑豆、白芸豆，加适量的清水，泡6小时。
2、6小时后泡出黑色即可。
3、羊肉切块，放一旁备用。
4、葱姜切好，放一旁备用。
5、全部食材倒入锅中，加葱、姜、料酒，搅拌均匀。
6、然后往锅里倒入泡黑豆的水，开大火煮。
7、等待大火煮开，去除杂质，换成小火煮。
8、小火煮6小时。
9、6小时后盛入碗中，可以食用了。
熟羊肉怎样去膻味
1．萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 11，
2．米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3．绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4．咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5．料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6．药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7．浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
8．桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
9．核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
10．山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
11，油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
羊肉怎么去腥味和膻味
步骤/方式1
1、加醋
羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊i肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。
步骤/方式2
2、加白萝卜
白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。
步骤/方式3
3、加酒、姜
羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。
步骤/方式4
浸泡法
用水浸泡一段时间，这个是必须的，不仅可以更干净的清洗羊肉，还可以有效去除很大一部分膻味。注意浸泡时间不要过长，时间过长会使羊肉失去味道。
羊肉去腥味最简单最好方法
步骤/方式1
将羊肉倒入盆中加水
步骤/方式2
在羊肉盆里放一勺盐
步骤/方式3
用手搓洗羊肉，抓出血水
步骤/方式4
寖泡一小时，待血水全部释放
步骤/方式5
倒掉羊肉盆里的血水，用干净的自来水冲洗两遍
步骤/方式6
将洗好的羊肉倒入装满水的锅中
步骤/方式7
放葱结和姜片
步骤/方式8
这一步很关键，放白胡椒和当归，可以去除羊肉的羊膻味。
步骤/方式9
加入适量料酒
步骤/方式10
大火煮开
步骤/方式11
捞出羊肉
步骤/方式12
用清水再冲洗一遍，这样的羊肉做出来保证没有羊膻味。方法简单又好用。
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