土豆发绿还能炒着吃吗
土豆发绿不能吃了，口感不好，味道还苦。
土豆发绿就是人们常说的青土豆，他是在地里生长期暴露在泥土外边，被太阳晒的一个结果，一般都是一少部分发青，吃的时候用刀切掉就行。
土豆是人们家常菜，做什么菜都离不开土豆，比如说，土豆炖茄子，土豆炖豆角，土豆炖排骨，土豆炖牛肉，地三鲜，炝土豆丝，拔丝土豆，土豆泥，土豆切成片，嗮干的土豆干，用土豆干炖鸡，炖排骨，非常好吃。
西兰花苦的能吃吗
因为西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的特殊物质，所以一般含有硫化合物的蔬菜都吃着比较苦。
西兰花味道可口、营养丰富，是人们非常喜爱的蔬菜之一。同时，西兰花又具体很多药用效果，从中医角度讲，西兰花性凉，味甘，有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃等滋养效果。此外，经常食用西兰花还可促进人体的新陈代谢，具有清肝、提高人体免疫功能等功效。
为减少西兰花苦的口感，建议将西兰花前先焯水后再进行烹饪就不会苦了，而且能保持蔬菜色泽，以及除掉异味、涩味和草酸等。建议不要炒过头或者盖锅盖，这样西兰花会变黄，会让蔬菜待油强烈硫磺味而且损失营养，最好是焯过热水再炒。此外，也可以尝试将西兰花和不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝、萝卜、土豆等，烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，也可以掩盖西兰花的苦味
土豆丝炒黑木耳为什么发苦
因为土豆炒的时候火烧大了，把土豆炒糊了。所以土豆炒黑木耳发苦。
新土豆苦是什么原因
土豆发苦一般是因为土豆已经发芽、存放的时间比较长导致土豆已经变质、土豆没有炒熟等原因导致的。土豆变苦后建议不要继续食用，尤其是发芽和发青的土豆千万不能吃，这样的土豆含有大量的龙葵素，会对人体的消化系统产生不良影响。
为什么土豆炒出来以后，吃起来“苦”
炒土豆片时应掌握好火候，如调料因油温过高就会榨出苦味。
【清炒土豆片制作方法】
材料：土豆1个，胡萝卜1/2根。
辅料：植物油2汤匙，食盐1/2茶匙，水1汤勺，鸡粉1/4茶匙，蒜2瓣，小辣椒2个。
步骤：
1、准备食材：土豆、胡萝卜、蒜瓣、小辣椒。
2、土豆、胡萝卜分别去皮，蒜瓣拍碎去皮，小辣椒洗净去头尾。
3、胡萝卜切片，蒜瓣剁碎，小辣椒切片。
4、土豆切片，用清水冲洗一下（不要切的太薄，以免炒时会烂）。
5、热锅放适量植物油，下蒜蓉和胡萝卜爆炒。
6、倒下土豆片翻炒片刻。
7、加入辣椒，加上少许清水不停翻炒，以免糊锅。
8、炒至土豆片发软，调人食盐。鸡粉翻炒均匀。
9、翻炒好后即可装盆完成。
土豆丝烧出来有时有点涩嘴~有什么办法可以驱除
土豆是很多人喜欢食用的一种食品，土豆丝、土豆片、土豆块、土豆泥、土豆沙拉等，可以让你变着花样吃。但偶尔也会遇到有涩味或麻口的土豆，的确让人遗憾。以下4法就可以不再涩口。
1、加米醋：如果是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，既保护了维生素C，还不会有涩味。做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。
2、盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右（时间不易过长，否则会破坏其营养成分），再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。
3、热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易失掉土豆和萝卜里含有的维生素。
4、后放盐：盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，土豆是不会涩或苦的。若土豆快出锅时再放盐，土豆中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。另外，一定要注意不能食用长芽或者皮发青的土豆，否则，不仅会有麻涩味，严重的话还会中毒。
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