板栗里面黑了能吃吗
板栗肉出现发黑的现象，是不能吃的，因为发黑以后，其中会含大量的黄曲霉毒素，会对身体有伤害。
板栗的存放方式不正确，很容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。食用以后对身体内的肝脏组织有很大破坏作用，食用过量，还会危及生命。
冷冻板栗肉变黑是什么原因
1、板栗在存放一段时间后，会出现颜色变深发黑，是由于板栗中的淀粉与空气相遇的时间过长所导致，但果肉不会产生变质，发黑后可以正常食用。
2、保存不当也会变质发黑，当板栗的营养物质被细菌微生物食用后，会导致板栗产生变质，果肉会有变黑、发臭情况，不建议食用。
板栗霉烂了一点还能吃吗
一般板栗霉烂了一点是不建议食用的。
板栗霉烂的原因：
1.栗子不成熟。我国栗子多采用打落法,由于成片的栗树成熟期 不一致,即使同一棵树也有部分不成熟的栗子。而这些栗子含水量高, 表皮角质化差,易产生霉烂。
2.不合理的贮藏引起霉烂。栗苞打下后,如果堆得太高,数量较多, 常导致栗苞发热霉烂。
剥好了的板栗发黄还能吃吗
能吃，主要是因为发生反应的原因
板栗中含过氧化物酶。过氧化物酶(POD)广泛存在于板栗的果肉中,并且主要集中于板栗的边果肉,而板栗的褐变也主要出现于板栗果肉的外表.许多研究己证实多酚氧化酶,过氧化物酶是引起水果,蔬菜发生酶促褐变的主要酶类.在果蔬组织受到伤害的情况下(破坏了氧化还原偶联反应的平衡),使得原来彼此隔离的酚类化合物(如儿茶酚,单宁,花青素,酪氨酸,绿原酸等)和多酚氧化酶,过氧化物酶相互接触,在氧的参预下(由伤口进入),酚类化合物就氧化形成醒类化合物,醒类就氧化形成褐色素或黑色素,导致褐变现象的发生,如梨黑心病,石榴,荔枝,香蕉果皮组织的褐变以及蘑菇,桃加工品的褐变等。
板栗里面有黑线是坏了吗
板栗里面的果实如果是黑色的，说明坏了、变质了，是不能吃的，黑的地方会含有黄曲霉毒素。板栗储存一段时间后，颜色会变深和变黑，这是由于栗子中的淀粉与空气接触时间过长而引起的，但是果肉不会变质，可以正常食用。不过如果存放不当也会导致变质和变黑。 当板栗的营养被细菌和微生物吃掉时，会导致板栗变质，果肉变黑变臭，因此不建议食用。
板栗心变色能吃吗
褐色的就不能吃，证明已经坏了 现炒的板栗应该是很容易剥开，而且颜色正常，如果板栗剥开之后，里面那一层皮老是贴在果肉上，很难拿掉或者里面的果肉已经成褐色甚至发黑，就说明这里的栗子不新鲜了，以后不要在这里买。
板栗去壳后变黑怎么办
板栗富含的淀粉含量较多，遇到空气后就会被迅速氧化，导致迅速变黑，可以用塑料袋装好放进冰箱储存，但是只要是剥皮后，板栗都不能放太久，变黑的板栗一般都可以吃，如果有异味，就最好不要吃。
为什么我买的板栗炖鸡，板栗炖出来时带黑的呢我在外面吃的是淡黄色的呢
板栗品质有问题或者是板栗煮出来放置的时间太久，没有泡在水中。
板栗发黑，除了生长环境类似光照不足，导致果实发黑，主要还是因为存放时间过长。陈年老板栗少则存放一年，多则三五年，冷冻库存。和好栗子相比，陈年栗子的果肉不仅发黑，剥开栗子外壳，会发现陈年栗子的胚芽已经发育，长得很长，而新鲜栗子的胚芽很短。
板栗中间发黑怎么回事
板栗中间发黑，有一股腐烂的味道，那样板栗是不可以食用了，因为已经坏了
板栗炒了发黑怎么办
已经发黑就没办法了，这是因为火太大，锅温过高所致，唯一的办法就是火关小一些，用小火炒，并不停地搅拌。1
为什么板栗晒过后变黑
板栗晒过之后是氧化变黑
剥开的板栗在存放一段时间就会出现颜色变深发黑的情况，一般出现这种情况是由于板栗中的淀粉与空气相遇的时间过长后，就会导致板栗变色发黑，但它的果肉一般不会产生变质，发黑后是可以正常食用的。
保存不当
板栗如果保存不当，就会滋生细菌微生物在板栗上面生长繁殖，当板栗的营养捂物质都被细菌微生物食用后，就会导致板栗产生变质，果肉会有变黑、发臭的情况出现
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