酸奶怎么保存
建议冷藏保存。
由于酸奶中含有多种有益菌，要是温度过高，会导致酸奶中的菌群过于活跃，使酸奶快速发酵，大大缩短酸奶的保质期。
但要是温度过低，则可能会导致部分有益菌死亡，导致酸奶的营养流失，影响其食用价值，因此建议将酸奶放入冰箱冷藏保存。
冷藏区的温度通常保持在0-10度之间，温度既不算高，也不算低，较为适宜酸奶保存，不仅可以延长酸奶的保存时间，还可以最大化的保存酸奶的营养价值。
中式原味酸奶怎么储存
在冷冻的标准下，原味酸奶的保存期是5天之内。
倒不是说5天之后就不可以喝过，仅仅5天之后里边的菌体便会救过来，酸牛奶的口味也便会随着变酸。并且，酸牛奶中的益生菌粉会随存储時间的增加而慢慢降低，身心健康作用当然也受到非常大影响，我们自制酸奶便是要新鮮，新鮮的酸牛奶益生菌粉数最多特异性最強，健康保健作用也最好是。
如果是罐装则是18天到21天上下。
因此十几天是能够喝的，可是假如发觉成袋的酸牛奶有漏汽的状况那么就一定不可以喝过，酸牛奶假如碰到气体是非常容易霉变的，喝过可能会腹泻。并且一旦开启酸牛奶最好是在两个小时以内喝了，要不然里边的益生菌粉是会丧失原本的营养成分的。
炒酸奶摆摊怎么保存不会融化
对于炒酸奶摆摊，需要在摆摊前进行必要的准备才能保证炒酸奶摆摊不融化
首先，炒酸奶的材料要尽量采用新鲜的优质材料，尤其是酸奶最好是在冰箱冷藏过的，可以保证酸奶不容易融化
其次，炒酸奶的摆摊距离应该越近越好，这样可以减少炒酸奶的暴露时间，减少受外界温度影响，防止炒酸奶过早融化
再者，炒酸奶需要在适宜的温度下保存，可以用保温箱、保温袋等方式来保温，让炒酸奶保持在适宜的温度下
最后，如果需要长时间保存，可以将炒酸奶放在冰箱冷藏或者冷冻，这样可以有效延长炒酸奶保质期
总之，在炒酸奶摆摊时，要注意材料新鲜，摆摊距离近，适宜温度保存，可以保证其不融化
如何使自制的酸奶保存时间长
1.
保存方法： 冷却到常温状态放冰箱冷藏就可以了。 保存时间： 三天。
2.
自制酸奶的方法步骤如下： 所需原材料： 纯牛奶1000克、乳酸菌1克。
3.
做法： 准备好成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
4.
用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。
5.
根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。
大盒酸奶开封后可以放多久
24小时
1.有时候开一大罐酸奶又没有喝完，酸奶开封之后剩太多又不舍得扔掉，其实酸奶在被我们开封后，放入冰箱的冷藏时间是不能超过24小时的，一旦喝了这种酸奶就非常容易出现腹泻和呕吐的情况，所以还是最好不要喝变质了的酸奶。
2.通常酸奶在开封后，在常温下将开封后的酸奶再次密封，这样酸奶的保存时间就可以保存在6小时左右，但如果你开封后并且又没有再次密封纳酸奶的保存一般不超过两小时候，其次酸奶在开封后又将其密封，放入冰箱冷藏的话就会保存的时间更久一点，一般在24小时左右。

酸奶保存条件
酸奶的保存条件 酸奶中活菌在0~4摄氏度条件下为静止存活期，能够保持原有细菌数量。当湿度升高后，活菌大量繁殖，并快速死亡，使乳品中活菌数量大为降低，起不到应有的作用。甚至还可能引起有害菌生长，对食用者健康构成威胁。
酸奶如何储存
1、冷藏储存：酸奶买回家后，要尽快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳。放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是胀袋。
2、开封后尽快饮用：最好在酸奶开封后24小时内喝完，时间太久，空气中的杂菌会进入酸奶，或产生变质。一个成人一天最好饮用300ml的酸奶，适量的酸奶可以补充钙质和优质蛋白，过量会引起能量增多，所以在购买酸奶时，也建议大家根据人数选购酸奶。
3、如果酸奶发生涨袋，或味道变酸，即使在保质期内也要尽快扔掉。如继续饮用，易导致食用者产生腹泻等不良反应。
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