生蚝有内脏吗，生蚝需要去除内脏吗？

生蚝需要去除内脏吗

生蚝要去内脏，因为生蚝的内脏中有排泄物，甚至还可能含有重金属等污染物。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

需要去掉。

重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

生蚝需要处理内脏。牡蛎内脏中含有排泄物以及重金属等污染物，是不能食用的，所以吃之前需要处理掉。

去除牡蛎的内脏，需要将牡蛎清洗干净，用工具将牡蛎壳撬开，再用小刀将里面黑色的物质切下来即可。

可以吃的，生蚝的内脏是可以吃的，生蚝是海洋贝类，生蚝主要生活在海岸边的礁石上，现在的生蚝很多是养殖的，是以海中的藻类和微生物为食物，所以生蚝的内脏是可以吃的。

买回来的新鲜生蚝,可以放到水里浸泡2到3个小时，这样可以排除生蚝内脏里面的泥沙。通常生蚝都是带壳烹饪的，所以首先可以用牙刷把外壳剧洗干净。

吐尽泥沙的生蚝就可以清理内脏了,找到内外壳连接的缝隙，用刀把筋肉挑断,打开生蚝厚重的外壳，去壳后的生蚝把里面黑色的部位清理干净,牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团,里面应该会有少量粪便，清理干净的生蚝重洗干净后便可以用于烹饪美食。.

1、将生蚝外壳的海藻和泥沙用刷子刷洗干净，再用牡蛎刀将其外壳打开。

2、刀或指甲划开内脏周围的肌肉，将内脏团抽出后冲洗干净即可。食用生蚝之前，一定要去除生蚝的内脏。

生蚝的简单清洗小技巧：

1、胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了。想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。

2、苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。

3、胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用刀扎进去后左右一拧刀把就开了。

4、水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。

5、加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠檬皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。

6、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面通常混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。

大部分可以吃

生蚝是比较有营养的食品，通常经过彻底烹饪熟透之后，里面大多数的部位都可以吃，但是生蚝的内脏不可以吃。生蚝在烹饪的过程当中，如果没有彻底的清洗干净，通常里面会有泥沙以及寄生虫等杂质，或者生蚝里面有黑色的杂质，通常是不可以吃的，以防止受到寄生虫的感染。

生蚝里面的肉并不是全部都可以吃，部分组织并不建议食用，比如生蚝的内脏。如果生蚝没有清洗干净，里面存在泥沙等杂质，也不建议直接食用，应将生蚝烹饪熟透以后进食。

一般经烹饪熟透的生蚝，里面大多数部位都可以吃，但黑色团块的部位不建议食用。虽然在烹饪生蚝之前会进行处理，清洗出泥沙和排泄物，但是生蚝内部有肠腺团，主要是生蚝内脏，可能会残存有生蚝未消化的残留物以及代谢产物，所以不建议食用生蚝里面的黑色部分。

生蚝中富含维生素、矿物质及多种微量元素，营养成分丰富，味道咸鲜，适量进食对身体较好。但食用前应对生蚝进行清洗处理，且建议尽量食用做熟的生蚝，以免出现寄生虫感染。

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