熟糕粉是什么原料
熟糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较幼细而只适合作粉背之用。
熟糯米粉是什么东西
熟糯米粉是由生糯米粉加工而成的，只是不是用锅炒的，而是蒸熟的。
方法是：把生糯米粉放在已擦干净的（并且一定是没有水珠的）碗里或者是容器里，把盛有生糯米粉的碗或者是容器放到蒸锅里隔水蒸15-20分钟取出，放凉，然后再把已蒸熟放凉的糯米粉用筷子或者勺子拨散开即可，这样生糯米粉就变成熟糯米粉了，熟糯米粉可以用来做点心馅的配料。
工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品 制作方法： 原料选择：选用优质糯米为原料。
浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。
浸泡包括反冲。
水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。
一般情况下，浸泡2~3小时即可，假如气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。
如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。
在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。
浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。
同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。
粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。
粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。
浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。
原料糯米在进磨时；谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。
过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。
选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上。
烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。
采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。
它要求物料含水分在40%左右。
假如水分过高，物料轻易智慧粘附在管壁上，引起焦化。
水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块。
采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞。
湿粉沿着螺旋上升，进入气流干燥器的风机进风管，在干燥筒中热空气相遇，瞬间干燥，最后从旋风分离器落下。
此时水磨糯米粉的水分已符合要求，但还要经过一道80目的筛子，筛过的粉即为水磨糯米粉成品，包装好后即可入库。
普洱熟茶粉是什么
普洱茶粉是由熟普洱茶，经过浸泡、萃取、研磨粉碎或经物理萃取、喷雾干燥等多复杂工艺，而成的一种固态的微细茶粉。成品的古洱普洱茶微粉外观呈红褐色，汤色红亮，滋味醇厚，非常适用于普洱纯茶及普洱茶饮品中。
普洱茶粉浓缩了普洱的精华，是最理想的“环保饮料”，能有效调节人体正常新陈代谢、促进血液循环、调节人体和平衡人体机能、激活细胞。其抗氧化性强、降油脂效果好。
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