新鲜鱼头、豆腐搭配在一起做出来的汤味鲜美、香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。 鱼头富含胶质蛋白、脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
用料
- 胖头鱼头 1000克
- 豆腐 300克
- 韭菜 1把
- 葱 10克
- 姜 10克
- 香菜 1根
- 油 6克
- 花椒粒 12粒
- 料酒 8ml
- 生抽 5ml
- 盐 8克
- 胡椒粉 少许
做法步骤
1、准备好胖头鱼头。
2、再准备好豆腐。
3、葱姜切好待用。
4、再准备些韭菜。
5、锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼头煎至焦黄。
6、翻面，继续煎至焦黄。
7、放入花椒粒、葱姜爆香。
8、加入料酒、生抽。
9、倒入水，煮开锅。
10、放入豆腐，盖盖儿小火儿慢炖30分钟。
11、放入盐。
12、撒上韭菜段入味。
13、撒上胡椒粉。
14、撒上香菜，即可出锅了。
15、鲜美的鱼头豆腐汤上桌了。
16、滋补身体，补钙效果非常好哟。
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