花甲肉怎样解冻快
超市买来的花甲肉一般是冰冻的，所以买来后，首先要解冻。花甲肉解冻很简单，只要放于水中，很快就化开了！
一包一包的花甲肉还要清洗吗
花甲肉是不需要特意清洗的，把花甲煮熟后挑出肉来即可。
1、花甲买回来用水泡2-3个小时，中途记得换几次水。
2、把花甲放锅里煮开口即可。
3、花甲煮开口后，用牙签把肉挑出来即可。
4、把肉挑出来后，也可以用清水冲洗一下
花甲肉要不要焯水
可以焯水，花甲肉可以焯水，但时间不能长，以免影响口感
炒花甲肉的时候， 一般情况下我们可以选择不用焯水，清洗干净之后，控干水分就可以起油锅炒制，若焯水，水开之后放入甲肉半分钟左右即可捞出 ，时间过长会影响花甲肉的口感 ，以及鲜嫩程度，
花蛤肉的家常做法爆炒不辣
主料：花蛤两斤
辅料：蚝油汁1勺，盐少量，黄瓜一根
做法：
1、花蛤放入香油泡三小时。沸水过一遍，等它张开口，再用清洗干净泥沙，把肉剥出。
2、一根黄瓜洗净切片。锅里热锅放油炒黄瓜出汁，放盐。
3、倒入清洗干净的花蛤肉。
4、加入一勺蚝油。中火翻滚2分钟即可。
肉末花甲正宗做法
用料：
花甲肉250克，肉沫250g,，葱2根，盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，清水少许
步骤 1
花甲肉清洗干净即水待用,
步骤 2
锅内烧水，水开后倒入花甲肉焯水捞起，再用清水冲洗一下，沥水待用。
步骤 3
锅内热油，把花甲肉倒入，爆炒至肉熟，锅内没有多余水份大概5～10分钟
步骤 64
加入肉沫，翻炒至肉沫变白
步骤 5
倒入适量酱油、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀,加些辣椒
步骤 6
最后倒入葱段翻炒均匀即可。
花蛤肉清洗方法
温盐水水浸泡
平时购买花蛤以后可以用温盐水浸泡，盐最好选择海盐，把它放到盆中以后加入适量的温水，然后再把新鲜有花蛤放进去，这样就能为花蛤营造一个类似于海洋的生活环境，能让它自由呼吸，而在呼吸过程中它腹中的脏东西就能全部吐出来。
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