海兔子怎么做好吃
海兔也可算作海鲜。对于海鲜有涮煮、爆炒等多种做法。但是相对来说,干煸的方式还是可取的。吃起来干净利落,不汤汤水水。而且辣味可以遮盖海鲜的腥味,还能刺激食欲。
干煸海兔的原料,主料有海兔,辅料有干红辣椒、姜、蒜、香菜、食用盐、食盐、白糖、白酒等。数量及样式可以根据个人口味而定。
1、首先把海兔处理干净,上锅烧水,水开后,放至锅中焯熟。而后再把海兔放到冷水中浸泡一下,一冷一热,让海兔的口感更佳筋道。干辣椒洗净,切成细段。同时姜蒜也要切成碎丁备用。
2、准备工作做好后,点火做锅,倒入食用油。抓住锅把,均匀摇动,让油沾满整个锅。待油温升起,放入切好的干红辣椒、姜、蒜等,中火翻炒,爆香。
3、之后,放入准备好的海兔,大火快速翻炒。期间可以加入一些白酒,去腥提鲜。同时加入一些食盐、白糖,调节口味。之后出锅即可。再撒上一些香菜叶,以增加品相。
海兔味道虽好,也要控制摄入量。在满足自己口味的同时,也要注意自身的健康。祝大家尝遍美食,身体安康。
咸海兔怎么拌好吃
1.干红辣椒切丝、姜蒜切碎备用;
2.海兔冲洗干净,扒皮,去内脏,去硬球儿(在两只眼睛中间的位置),切成合适大小,洗干净,放入热水中焯捞出备用。
3.炒锅放油,烧至油熟下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香4.放焯了水的海兔同时加入孜然、味精搅拌均匀盛盘上桌。小贴士出锅的海兔须趁热食用,脆生生的口感非常适口,加上麻辣味的浸入更是让人胃口大开,保证能多下两碗饭
大连葱油海兔的做法
海免洗干净了去内脏去沙,控干水后加点料酒去腥,准备葱丝多点,水烧开后关火,倒入海免汤二分钟捞岀,口感好,放盘摆型,葱丝一半放海免身上,油烧开放入葱丝烧至发黄,葱丝捞岀,葱油均衡倒海免身上,最后一道沿盘边倒入一品鲜,盘底见鲜即可,美味佳肴,大连海边人的家常菜。。
煎海兔子最正宗的做法
原料: 海兔子鱼干一条(两片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵 做法:
1、海兔子鱼干用清水浸泡12小时候,中间换水23次;
2、鱼干跑软之后,上锅蒸20分钟; 厨房中国,厨房一条龙
3、蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片; 厨房中国,厨房一条龙
4、白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用;
5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟;
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。 温馨提示 1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可,但注意不要浸泡过头,影响口感。蒸熟后,口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳; 2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓(我偷懒了),提前用调料浸泡,可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中; 3、凉拌的时候无需再添加盐,因为鱼干本身咸度已经足够。
咸海兔炖豆腐的做法
步骤 1
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咸海兔浸泡3小时,去咸味,然后经过处理清洗干净控水备用。
步骤 2
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将准备好的豆腐切成小块装盆备用。
步骤 3
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起锅烧水,水开后将切好的小豆腐块倒入锅内焯水,等到水再次烧开后就可以将豆腐捞出控水备用。
步骤 4
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然后另起锅烧油,油热后下入蒜片、葱花、姜片,然后开始爆炒。
步骤 5
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等到爆炒出香味后,将处理好的海兔倒入锅内继续翻炒。
步骤 6
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炒至闻着没鲜味后,下入适量的开水,多加点些,要完全没过海兔。
步骤 7
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用勺子搅匀后,下入焯过水的小豆腐块,然后将锅烧开炖。
步骤 8
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炖的时候,少加点料酒去腥,然后加入适量的盐调调味。
步骤 9
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开锅后,把锅中汤汁的浮沫撇一撇。
步骤 10
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浮沫一撇完,马上关火,下入适量的胡椒粉。
步骤 11
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然后撒上葱花香菜,就可以出锅装盘了
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