荠菜饺子素馅怎么调才好吃
用料：
荠菜200克，鸡蛋4只，盐10克
油10克，饺子皮3块钱的
步骤 1
做馅，荠菜焯水，变色过滤，拧干切碎。煎锅放油，锅红放鸡蛋，煎9成熟，即嫩嫩的，出锅放凉，切碎，混入荠菜沫，加盐。
步骤 2
购买饺子皮，弹性有嚼劲
步骤 3
花型褶子饺子，好看，饺子边缝可以用勺子沾水，粘合牢固
步骤 4
上锅蒸熟
步骤 5
可水煮，水开后15分钟后起锅
素饺子怎么做
先做一种韭菜素饺子馅的吧！
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
做法步骤：
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。
花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。当然，花生油也可以换成其它的食用油。
另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。
上面介绍的几个操作要点同样适用于其它的素饺子馅，后面就不再多作介绍啦。
人性菜素馅饺子咋调馅
把人性菜炸至断生，用刀剁碎，放油放上自己喜欢的调料即可。
圆白菜素馅饺子的调馅方法
步骤/方式1
圆白菜洗干净
切碎放少许盐，腌制一下，备用
步骤/方式3
香菇切丁，待水开，下锅煮至软香大致7-8分钟
步骤/方式4
捞出晾凉备用
步骤/方式5
腌制好的圆白菜挤水，香菇挤水，最好挤干一些！和葱混合
步骤/方式6
混合后添加耗油
步骤/方式7
拌均匀，馅料就好了
素水饺的调馅方法
水饺是国人爱吃的主食之一，要想做好又香又可口的素水饺，调馅是关键。平常人们做素饺子，大都喜欢用韭菜作为主料，加上少量的孛荠，切碎调匀，这样饺馅就做好了，剩下的的就是将事先准备好的饺皮拿出来，开始包饺子了，这样的饺子男女老少都爱吃。
素饺子的包法
步骤/方式1
鸡蛋下油锅滑散、剁碎备用
步骤/方式2
韭菜洗净剁碎备用
步骤/方式3
韭菜里加一勺油、防止韭菜出水
步骤/方式4
胡萝卜剁碎备用
步骤/方式5
泡发好的木耳剁碎备用
步骤/方式6
粉条泡好剁碎
步骤/方式7
所有馅料放在一起，放食用油，香油，蚝油，白胡椒粉，鲜鸡汁，盐
步骤/方式8
面团揪成面剂子压平
步骤/方式9
擀成薄薄的饺子皮
步骤/方式10
包成饺子摆放整齐
步骤/方式11
起锅烧水、水开下入包好的饺子煮15分钟即可
步骤/方式12
出锅开吃
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