晒干的兔肉怎么烧出来好吃
一：兔肉火锅主料净兔肉750克辅料白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克，辣酱油50克，鲜汤1000克。
制法:（1）将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。
（2）将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。
（3）火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加用。加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。二：桂花兔肉【原料】兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（实耗60克），苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。【制作过程】
（1）兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。
（2）大葱、生姜均切成细丝；鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。
（3）炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。
（4）原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。【特点】色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸甜酸香。
金针菇烧兔子怎么做好吃
步骤 1
金针菇放入烤盘（不用放油和任何调味品）
步骤 2
加盖锡纸保湿，锡纸表面扎眼排气，200度，15分钟，可根据自家烤箱调整温度时间
步骤 3
烤好的金针菇出炉，待稍微冷却，撕碎一点
步骤 4
锅烧热，将兔子肉煸炒出油
步骤 5
煸炒好的兔子肉加金针菇、香辣汁，香辣汁要末过食材哈，小火炖，待汤汁收的差不多可以尝尝味道，口重的需另加盐调味，出锅即可。
酱野兔怎么做
1. 个人比较喜欢吃兔皮，送来的野兔是已经剥皮的= =斩块拿盐水泡上，至少泡两个小时以上，中途要换水，把肉块中的血水泡出去膻味
2. 烧开水，放姜片料酒，把泡好的兔肉煮透，（一般肉类都是焯水，但野味味道太重了。。。故煮到完全不出血水为止）
3. 捞出洗净斩成小块待用
4. 处理板栗——快速剥板栗方法：在板栗顶端用剪刀剪个十字口（不剪口会弄坏微波炉的哈）
5. 放入微波炉高火30秒，拿出稍微晾凉，一捏外壳，皮和肉就很容易分开
6. 生姜切片、蒜苗切段待用
7. 这步是炒糖色，没有为什么，想炒糖色就炒了，这步可以跳过，直接炒-_-#锅里放适量油，下适量冰糖（冰糖可先放保鲜袋里敲碎，能化得快一些，以免炒焦）
8. 待冰糖溶化，放入肉块翻炒上色
9. 肉块均匀呈金黄色后加入姜片和蒜苗白色部分炒至略干
10. 倒入剥好的板栗，再加入少许料酒和适量生抽
11. 加一勺李锦记蒜蓉豆豉酱
12. 翻炒片刻，加水没过食材，盖上锅盖，大火烧开转小火烧入味。出锅前根据个人口味调整咸淡，把剩余的蒜苗放入稍稍翻炒点缀即可出锅
怎么做川味红烧兔子肉
用料：兔肉1只、红椒适量、花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量。
红烧兔子肉的做法：
1、兔子洗净剁块；
2、兔子肉用水焯一下；
3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
5、接着放料酒、老抽、盐、糖；
6、待炒出糖色后，加水、桂皮；
7、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；
8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；
9、装盘！
兔肉中的蛋白质：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。
兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。
兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。
人民网-兔肉营养价值高 兔肉不能和这8种食物同吃
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