海泥鳅怎么烧好吃
可以做爆炒海泥鳅。 材料：海泥鳅1斤，青椒2个， 盐5g，料酒半斤，生抽一勺，姜2片，蒜3瓣，油适量，豆瓣适量，味精4g，花椒4g。 做法 1、将海泥鳅去头去肚清洗干净。 2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。 3、将青椒洗净去蒂去籽切片。 4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。 5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。 6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。 7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。 8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。 9、装盘。
黄瓜炒泥鳅的做法
食材：泥鳅450公克，米酒1杯，地瓜粉2大匙，面粉2大匙，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙
做法:
1.用米酒将泥鳅灌醉；辣椒、葱切段，备用。
2.将作法1的泥鳅沖洗后，放入混合好的地瓜粉和面粉均匀沾裹。
3.将作法3的泥鳅放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至油爆量变小，泥鳅表面呈酥状，即可捞起。
4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头，一起爆香。
5.加入海鲜用三杯酱、高汤，拌炒均匀。
6.加入作法3的泥鳅，以大火拌炒至收汁，再加入九层塔拌炒即可。
干豆角炒泥鳅的做法
用料：泥鳅、豆角、味料、酸辣椒
泥鳅烧豆角做法：
1/4 泥鳅洗干净，用盐抛下腌几个小时，用油炸干

2/4 豆角和酸辣椒切段，炒干放油再炸一下

3/4 把炸好的泥鳅放入锅里，加平面水煮干

4/4 最后加入炒好的豆角烩一下就可以了，泥鳅烧豆角就做好了
正宗湖南辣椒炒泥鳅做法
步骤/方式一
步骤1
方法一：
先将鳅鱼洗干净。最好买回家后养2~3天，每天换水一次，待鳅鱼吐干净泥土、排干净肠道垃圾。
步骤/方式二
步骤2
烧干菜锅后调成小火，放少量打锅油，也叫打底油，就是给锅底上一层薄薄的油。一手拿锅盖，一手拿鳅鱼。倒入沥干水的鳅鱼后迅速盖上锅盖。待锅内无动静后即鳅鱼已经闷死，开盖。
步骤/方式三
步骤3
放入适量油，小火煎鱼。根据情况每隔20~40秒翻一次，煎另一面。
步骤/方式四
步骤4
注意煎鱼的过程一定要小火，要有耐心，不能煎焦。煎至鱼透方可。
步骤/方式五
步骤5
依次放入切制好的大蒜、辣椒，一起翻炒。
步骤/方式六
步骤6
放入适量水和盐，溶解翻炒2下，煎煮2~3分钟。
步骤/方式七
步骤7
放入适量鸡精翻炒至汤汁吸尽，就可以出锅了。
步骤/方式八
步骤8
方法二：
泥鳅去黏液，切点青椒和姜，油烧开，倒进泥鳅炒匀。
步骤/方式九
步骤9
撒上盐，炒均匀，炒黄，淋上酱油炒匀。
步骤/方式十
步骤10
放进姜和青椒，在青椒上放点盐炒匀。再混炒，吃更辣的撒上辣椒粉。撒上鸡精，出锅，装盘。
泥鳅炖腌菜湖北做法
主料
泥鳅适量、腌菜适量
辅料
盐适量、糖适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
大蒜适量
1. 泥鳅用剪刀剪开肚皮去除内脏，清洗干净
2. 姜蒜、干辣椒切好备用
3. 腌菜备好
4. 锅中放油烧热
5. 放入泥锹煎至两面微黄
6. 将煎好的泥鳅盛出
7. 锅中加油烧热、加入姜蒜干辣椒炒出香味
8. 放入煎好的泥鳅
9. 加入料酒
10. 加入生抽
11. 加入耗油
12. 用铲子轻轻翻炒均匀
13. 加入水
14. 加入腌菜烧开
15. 加入盐
16. 加入糖
17. 盖上盖子焖煮10分钟左右
18. 汤汁烧干加入切好的大蒜盛盘
炒泥鳅多久能熟
炒泥鳅12分钟能熟。
扩展知识：
一般如果是油炸的泥鳅,大概裹上面糊以后,放入到锅中炸个十分钟左右即可,如果是煮汤的话,大概煮个十五分钟左右即可,因为煮泥鳅汤的时候不仅要考虑到泥鳅是否已经煮熟,还要考虑到汤里面是否有泥鳅的味道,否则这样做出来泥鳅汤就不是很好喝了。大家可以根据自己的烹饪方法来灵活的控制时间哦!
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