龙趸鱼怎样做法最好吃
1、准备用料。龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克。
2、将鱼决洗净，在鱼身上划两刀。
3、用厨房纸吸干水分。
4、用蒸鱼豉油、美美椒粉、柠檬汁抹匀。
5、加入迷迭香腌制10分钟。
6、热锅凉油放入鱼块煎至两面金黄。
7、盛出酒入胡椒粉即可食用。
龙趸鱼怎样做法最好吃
主料；龙趸鱼腩；250克；辅料；油；适量；盐；适量；姜丝；10克；白糖；2克；鸡精；2克；淀粉；适量；料酒；适量；胡椒粉；少许；步骤；
1.准备好龙趸鱼腩。
；
2.将鱼腩切成2厘米见方的长条。
；
3.将鱼腩中的血筋用刀剔除。
；
4.再切成2厘米的方粒。
；
5.将方粒放入调味碗内，加放盐、白糖、鸡精、料酒和胡椒粉抓匀，让调料完全溶入鱼肉中。
；
6.再加放少许淀粉抓匀后，用适量的花生油抓匀，静置入味10分钟。
；
7.将步骤6码味后的鱼肉块放入鱼碟摆放好，在鱼肉上撒上姜丝。
；
8.大火，将足量的清水烧开，把步骤7摆好的鱼肉放入锅内蒸制6分钟，虚蒸2分钟。
；
9.这是鱼肉蒸好后的状态。；
10.出锅，将姜丝夹除，丢弃不用，稍加整理，即成。；小贴士；如果龙趸鱼是极新鲜的，可以不用腌制，切好方粒上碟直接蒸制，另再用小碟盛蒸鱼鼓油做蘸汁，沾汁而食。
龙趸鱼用什么饵钓
龙胆其实属于杂食性 饿了什么都吃 曾经有人杀龙胆破肚时发现一个莲花漂的⋯⋯
言归正传 我一般钓黑坑龙趸冰鲜鱼是用 巴郎（竹夹鱼）烟仔 花飞做钓！
活饵则用 白虾 螃蟹类 活鱼都行 鱼塘如果没有禁饵 可以使用八爪鱼 甲鱼 鳝鱼 大泥鳅做钓！
还有什么不懂的可以问我 但是我对海钓塘黑坑的比较清楚一点.
以上个人经验 谢谢
广东顺德砂锅龙趸鱼做法
料蒜 10瓣酱油 2勺盐 小半勺白糖 小半勺姜 10片葱 三大把老抽 1勺香菇 6朵油炸豆腐 6块花雕酒 1勺龙趸肉(或龙趸头，普通鱼头也可) 适量蚝油 2勺胡椒粉 少量芝麻油 1勺白兰地或威士忌 1勺
做法步骤
步骤 1
准备好配料，姜片、香菇片、炸蒜头、炸豆腐切片、烧肉切块。炸蒜头提前剥皮后用油炸至金黄色备用。
步骤 2
龙趸肉切大块，均匀涂上低盐，然后拍上薄薄一层生粉。放置备用。
步骤 3
调教料汁：两碗纯净水，加2勺蚝油，2勺酱油，1勺老抽，1勺花雕酒，少量盐，少量糖，拌匀后可以试下味道，不够再自行调整。
步骤 4
起锅爆香姜片，再将龙趸肉煎香。
步骤 5
煎至两面金黄捞起备用。
步骤 6
另起锅，油热加姜片煎香，再把香菇片、炸蒜头下过爆香，再加入烧肉翻炒拌匀。
步骤 7
将调好的酱汁加入，烧开。
步骤 8
沙煲低铺上葱段。
步骤 9
将煎好的龙趸肉，炸豆腐铺好。
步骤 10
将烧好的料汁淋上面。
步骤 11
盖好锅盖中小火烧开，再焖10分钟。开盖用生粉条一个芡汁，再加胡椒粉，少量芝麻油。盖上锅盖，再锅盖面上淋上少量的白兰地或威士忌。
步骤 12
关火撒上性感的葱丝即可上菜。
蒜蓉龙趸鱼做法
方法/步骤
1/9
分步阅读
龙趸切块
2/9
备姜、蒜、陈皮
3/9
备绍兴酒、柱候酱
4/9
烧热油，下冰糖。
5/9
翻炒一下龙趸。
6/9
瓦锅下油。
7/9
爆香姜、蒜、陈皮
8/9
放入龙趸，再加入盐、绍兴酒和柱候酱加水焖１５分钟。
9/9
又香又嫩的焖龙趸令人垂涎欲滴。
龙壁鱼的做法
用料
鱼
适量豆腐 1块蒜 5瓣葱 3根姜 3片指天椒 3个史云生清鸡汤 30毫升粟粉 1勺蠔油 3勺醃料 胡椒粉 适量（看自己口味添加）绍酒 1勺海盐 适量（可加可不加）
红烧龙趸鱼的做法步骤
步骤 1
space
將葱丶姜丶蒜、辣椒洗浄并切好备用，把鱼切片并用醃料醃15分钟
步骤 2
space
把豆腐切片放入不粘锅两面煎至金黄起锅放一旁备用
步骤 3
space
將鱼用粟粉丶胡椒粉抓均勻
步骤 4
space
不粘锅放油將鱼煎至两面金黄（喜欢脆脆的可以煎久一点）后加入姜丶蒜丶辣椒爆香
步骤 5
space
加入清鸡汤跟𧐢油拌勻
步骤 6
space
豆腐回锅，把鱼煮至熟透，酱汁收干
步骤 7
space
放入葱花翻炒几下起锅
步骤 8
space
完成啦
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com