拌粉的调料怎么做
南昌拌粉的做法：
用料：米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油
1、锅里放冷水，米粉凉水下锅。
2、煮到粉完全软。关火，盖上锅盖焖五分钟。
3、米粉筷子一夹就断说明已经好了。
4、凉水洗去米浆，控干水分。
5、准备好所需材料，葱、姜、蒜切末，小米椒切段，放碗里。
6、辣椒面和芝麻放碟子里，起锅烧油，油热之后浇辣椒面和熟芝麻，锅里放油炒熟花生米。
7、依次放入调料，生抽、盐、老抽、蚝油、十三鲜、葱、姜、蒜、小米椒末、辣椒面、花生米，老干妈辣菜。也可以依照个人口味放别的菜。
8、搅拌均匀之后可以依照个人口味加入香油。
9、拌好的成品，可以食用了。
拌粉有哪些配料
主料：凉粉600克辅料：猪肉(肥瘦)100克香干30克调料：色拉油15克豆瓣辣酱20克酱油15克盐5克白砂糖10克料酒10克榨菜25克大葱20克大蒜30克辣椒油40克各适量拌凉粉的做法：
1.炒锅放油，放入猪五花肉（绞碎）拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。
2.凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料（色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油），食前全部拌匀即可。
3.亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。
拌粉面酱汁调料商用配方
配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。
南方拌粉调料配方
1.咸味调料：酱油、食盐、酱甜味调料。
2.甜味调料：蜂蜜、食糖、饴糖。酸味调料：醋、番茄酱。辣味调料：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。
3.鲜味调料：鱼露、味精、蚝油，将这些东西准备好放在粉中进行搅拌的拌粉是很好吃的，我们也可以根据自己的喜好进行调味料的适量加减。
拌粉商业版配方
原料：米粉 (300克)，花生米 50克，葱花 10克，香油 少许，老抽 2茶匙，生抽 1茶匙，味精 少量，白胡椒粉 少许，萝卜干 50克。
步骤/方法：
1.煮粉。捞出装碗备用。拌粉的配料：萝卜干、花生米、生抽+老抽+白胡椒粉、用花椒和小米椒熬制成的香油、葱花、少许味精。
2.搅拌均匀即可食用。
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