中药有“三仙”—山楂、神曲与麦芽
它们的焦品称为“焦三仙”
焦香醒脾，消食和胃
谷食积滞，略兼解表
山楂
山楂性温味酸，吃过山楂的人对它的酸味应该都有深刻的体会，它是来源于植物山里红或者山楂的果实，有消食化积、行气散瘀的功效，无论什么类型的积滞都可用，是消化肉食积滞的要药。
山楂善于消积化食，同时也入肝经，通行气血，故能活血化瘀，用于瘀阻胸腹痛和通经。生山楂善于消食散瘀，炮制后的焦山楂善于止泻止痢。
干燥后的山楂饮片
焦山楂
麦芽
麦芽是大麦发出的芽，性平味甘。大麦的果实经过水的浸泡后发芽，待芽的长度长到5mm时干燥后即可用。炒焦的麦芽称为“焦麦芽”。
麦芽消食健胃，善于消淀粉性的食物，例如米、面、薯、芋的食滞。若是脾虚食少引起的食后饱涨，可与白术、陈皮等健脾理气等药同用。麦芽除了消食健胃外，还可回乳消胀，断乳期的妇女如果不及时把乳汁排出去的话，容易引起发烧和炎症，此时，便可单用麦芽或者炒麦芽煎煮服用。
生麦芽
焦麦芽
神曲
神曲又称六神曲，是一种酵母发酵的制品，由杏仁泥、赤小豆粉、鲜青蒿、鲜苍耳、鲜辣蓼自然汁按一定比例混入面粉，再经发酵而成，生用或者炒用。最早见于《药性论》。
神曲消食和胃力较强，善于消谷食积滞，应用的积滞较广泛；同时它兼有解表的功效，所以外感食滞的情况适合使用。
神曲生品
焦神曲
三仙合用
为什么这三味药会经常合用呢？
三味药都有消积化滞的功能，但各自又有不同的特点。
焦山楂善于消化肉食的积滞；
焦麦芽善于消化面食的积滞；
焦神曲善于消化谷食的积滞；
三者合用，“肉米面互补”，
能明显增强消食化积的功能，
应用范围更加广泛。
而三味药中，生品与焦品的作用也有不同，中医认为，气味在治疗疾病时会发挥重要的作用，“焦香”的气味可以醒脾。麦芽与神曲在制作的过程中容易产生酸腐的味道，炒制之后，气味则焦香宜人，而山楂味酸，炒制过后，酸味会减弱，缓和刺激性，因此临床上常用焦品来入药。[1]
参考文献：
[1]彭伟岚. 焦三仙贴敷中脘穴治疗小儿功能性消化不良的临床研究[D].广州中医药大学,2018.
广州神农草堂中医药博物馆
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