导读：每年的4月份，正是吃毛竹笋的时节，因为经历了一整场春雨的洗礼，此时的毛竹不仅口感最为鲜嫩，而且吃着还有一点点香甜味，所以作为一名合格的吃货，都不会错过4月的毛竹笋。而我和家人都非常喜爱吃毛竹笋，特别是小孩，一到三伏天就不爱吃饭了，此时我就把春天保存好的毛竹笋炒给孩子吃，孩子闻到香味后，至少可以吃一大碗米饭呢。
而毛竹笋也是我最推荐大家吃的地下蔬菜，因为根据古代医书《纲目拾遗》中的记载：竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”等功效，所以竹笋现在也被誉为最健康的减肥、防止肠癌食物。而为了家人一年四季都能吃到毛竹笋，我在每年的4月份，只要碰到了有新鲜的毛竹笋，一次性买上十几斤，然后将它们晒干后放入到冰箱中冷冻，只要想吃了，随吃随取，特别的省事。接下来我就把正确竹笋的保存方法分享给大家，只要按照我的方法保存，放1年都不会变质。
【食材准备】：毛竹笋12斤、食盐5克、水适量。
【保存毛竹笋的方法】：
第一步：首先将毛竹笋的皮去掉，然后将毛竹笋清洗干净，接着将毛竹笋切成0.3厘米的薄块即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，再将食盐、毛竹笋全部放入到锅中，大火将水煮开后，然后改小火，将毛竹笋煮20分钟左右，直到毛竹笋捏着比较软即可捞出。
第三步：准备一盆冷水，将煮好的毛竹笋立即放入到冷水中浸泡5-8分钟，直到毛竹笋完全冷却即可捞出。
第四步：将毛竹笋放入到太阳下暴晒3-5天左右，直到毛竹笋完全的晒干即可备用。
第五步：将晒干的毛竹笋放入到保鲜袋中装好，然后将袋子放入到冰箱中冰冻即可。
【保存毛竹笋的技巧】：
1、毛竹笋焯水时，一定要放少许的食盐，因为食盐即可保证毛竹笋的口感不变，而且还能防止竹笋长虫（不放冰箱冷冻的情况下）。
2、毛竹笋焯水时，必须煮20分钟左右，因为毛竹笋煮得越软，晒干后的毛竹笋吃着才会更香。如果毛竹笋焯水的时间过短，毛竹笋炒熟后偏硬。
3、温度低于25摄氏度，晒干的毛竹笋就不用放冰箱，如果温度超过这个区域，一定要放冰箱冰冻，不然晒干的毛竹笋会变味的。
4月，碰到毛竹笋别手软，一次性买上十几斤，晒干后放冰箱，真的特省事，不管是炖肉还是炒菜，都特别的香。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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