做好的饺子放的时间长了皮特别干不易熟要怎么样才能熟啊
你问做好的饺子放的时间长了，饺子皮特别的干，不容易熟，要怎么样才能煮熟呢？
我觉得做好的饺子放的时间长了，饺子皮会干不容易熟，最好的办法应该是把干的饺子在水中捞一下一定要在凉水中捞然后再用热水煮，煮的时候等锅开以后加两次凉水，这样的话，饺子就会和以前的饺子一样，会很熟了
用电蒸锅蒸饺子不用蒸屉布行吗
可以啊，在蒸屉上刷点油就可以了
蒸面皮的时候,为什么会沾在屉布上呢
1.用油纸、玉米皮替代屉布的主要作用是为了避免饺子在蒸的时候由于笼屉的格子大而变形，还能够避免饺子粘在笼屉和锅上，而使用油纸和新鲜玉米表面的玉米皮也能起到这两个作用，因此如果没有屉布，可以使用油纸、玉米皮替代。
2.使用铝制蒸笼屉布。一般是搭配笼屉使用，如果是使用铝制的蒸笼来蒸饺子，就不需要屉布了，只需要在蒸笼上面薄薄的刷一层油，就可以开始蒸了，能够避免饺子粘在铝制蒸笼上。
电蒸锅蒸饺子底下要垫布吗
蒸饺子的时候，一般锅底要餔上蒸笼布，不然等熟了时候，不好往外拿，会粘在锅底上，拿不下来，还很容易拿烂，影响口味，有时候也可以补上那种专门用来补锅底的无纺布，用起来还是非常方便的，蒸笼布一般都是棉质的布，也要用那种可以达到食品级的。
蒸饺子的技巧
一、蒸制饺子要开水上锅
在蒸制饺子的时候，有的人说鲜饺要用开水蒸，冻饺要用冷水蒸，其实不管是鲜包的饺子还是速冻饺子，最关键都是要水开后上锅蒸制，原因如下：
1.鲜饺子，面皮和馅料都是软的，现包制的，水开后上锅蒸制，可以利用高温中的水蒸气使面皮达到糊化，饺子成熟的就比较快，而且高温能够直接锁住饺子表皮的水分和内部营养，那样饺子吃起来才鲜美。如果用冷水上锅蒸制，温度不够，锅中湿度大，使饺子表皮受到水蒸气的影响，容易出现破皮、粘连等现象。
2.速冻饺子，它也不能用冷水蒸制，也要水开后上锅蒸制。因为冷水蒸制，就会加长蒸制时间，饺子就会失去太多水分，吃起来口感比较干，而且也易粘连和破皮。速冻饺子的正确蒸制方法，从冰箱中取出的速冻饺子，在常温中解冻10-15分钟，然后水开后大火上锅蒸制8分钟左右，转中火继续蒸制10分钟即可，这样蒸熟后的速冻饺子才能保持鲜美味道，还不易粘连破皮。
二、蒸制饺子的细节
1.防粘
蒸饺子的时候，为了避免粘连破皮和漏底的现象，我们可以在笼屉上刷薄薄的一层食用油，或是垫上笼屉布，还有就是放上油纸，以增加润滑性，防止粘笼屉。在摆放饺子的时候，中间要留一些间距，防止蒸饺之间的粘连破皮。
2.掌握蒸制时间
1）鲜饺子蒸制时间：鲜饺子有素饺子和肉馅饺子的区别。素馅饺子上气后蒸制5分钟左右，关火后焖2-3分钟；肉馅饺子上气后蒸制7分钟左右，关火后焖2-3分钟。
2）速冻饺子蒸制时间：速冻饺子从冰箱取出后，解冻10-15分钟，然后再上锅蒸制。素馅冻饺上气后蒸制5分钟左右，然后中火蒸制8分钟，关火后焖2-3分钟；肉馅冻饺上气后蒸制8分钟左右，然后中火蒸制10分钟，关火后焖2-3分钟。
蒸饺不沾的好方法
蒸饺子不粘锅的三个小窍门
1 刷油 在装饺子盆子上刷点油，就不粘锅了，洗的时候还非常好洗。 只是用油的话可能油会渗进去，饺子会偏油点。味道重的油还会串味。
2 垫东西 蒸笼里垫屉布、烘焙纸、油纸等都可以，但需要弄湿。 也可以垫蔬菜，诸如垫一层白菜叶、萝卜片或粽叶等，非常方便，也可以为饺子增香。
3 水开后再下饺子 蒸饺子要不粘锅要先把水烧开，再把蒸饺子用的容器蒸一下，最后放饺子就不会粘锅了。
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