蒸饺子没有屉布怎么办，做好的饺子放的时间长了皮特别干不易熟要怎么样才能熟啊？

做好的饺子放的时间长了皮特别干不易熟要怎么样才能熟啊

你问做好的饺子放的时间长了，饺子皮特别的干，不容易熟，要怎么样才能煮熟呢？

我觉得做好的饺子放的时间长了，饺子皮会干不容易熟，最好的办法应该是把干的饺子在水中捞一下一定要在凉水中捞然后再用热水煮，煮的时候等锅开以后加两次凉水，这样的话，饺子就会和以前的饺子一样，会很熟了

用电蒸锅蒸饺子不用蒸屉布行吗

可以啊，在蒸屉上刷点油就可以了

蒸面皮的时候,为什么会沾在屉布上呢

1.用油纸、玉米皮替代屉布的主要作用是为了避免饺子在蒸的时候由于笼屉的格子大而变形，还能够避免饺子粘在笼屉和锅上，而使用油纸和新鲜玉米表面的玉米皮也能起到这两个作用，因此如果没有屉布，可以使用油纸、玉米皮替代。

2.使用铝制蒸笼屉布。一般是搭配笼屉使用，如果是使用铝制的蒸笼来蒸饺子，就不需要屉布了，只需要在蒸笼上面薄薄的刷一层油，就可以开始蒸了，能够避免饺子粘在铝制蒸笼上。

电蒸锅蒸饺子底下要垫布吗

蒸饺子的时候，一般锅底要餔上蒸笼布，不然等熟了时候，不好往外拿，会粘在锅底上，拿不下来，还很容易拿烂，影响口味，有时候也可以补上那种专门用来补锅底的无纺布，用起来还是非常方便的，蒸笼布一般都是棉质的布，也要用那种可以达到食品级的。

蒸饺子的技巧

一‬、蒸制‬饺子‬要‬开水‬上锅‬

在蒸制饺子的时候，有的人说鲜饺要用开水蒸，冻饺要用冷水蒸，其实不管是鲜包的饺子还是速冻饺子，最关键都是要水开后上锅蒸制，原因如下：

1.鲜饺子，面皮和馅料都是软的，现包制的，水开后上锅蒸制，可以利用高温中的水蒸气使面皮达到糊化，饺子成熟的就比较快，而且高温能够直接锁住饺子表皮的水分和内部营养，那样饺子吃起来才鲜美。如果用冷水上锅蒸制，温度不够，锅中湿度大，使饺子表皮受到水蒸气的影响，容易出现破皮、粘连等现象。

2.速冻饺子，它也不能用冷水蒸制，也要水开后上锅蒸制。因为冷水蒸制，就会加长蒸制时间，饺子就会失去太多水分，吃起来口感比较干，而且也易粘连和破皮。速冻饺子的正确蒸制方法，从冰箱中取出的速冻饺子，在常温中解冻10-15分钟，然后水开后大火上锅蒸制8分钟左右，转中火继续蒸制10分钟即可，这样蒸熟后的速冻饺子才能保持鲜美味道，还不易粘连破皮。

二、蒸制‬饺子‬的细节

1.防粘‬

蒸‬饺子‬的时候，为了‬避免‬粘连‬破皮‬和‬漏底‬的‬现象‬，我们‬可以‬在‬笼屉‬上刷‬薄薄的一层食用油‬，或是‬垫上‬笼屉‬布‬，还有‬就是放上‬油纸‬，以增加‬润滑性‬，防止‬粘‬笼屉‬。在‬摆放‬饺子‬的时候，中间‬要‬留一些‬间距‬，防止‬蒸饺‬之间‬的粘连‬破皮‬。

2.掌握‬蒸‬制时间‬

1）鲜‬饺子‬蒸制‬时间：鲜饺子‬有素饺子‬和‬肉馅‬饺子‬的区别‬。素馅‬饺子‬上气‬后‬蒸制‬5分钟‬左右，关火后‬焖‬2-3分钟；肉馅‬饺子‬上气‬后‬蒸制7分钟左右，关火后‬焖2-3分钟。

2）速冻饺子‬蒸制‬时间：速冻‬饺子从‬冰箱‬取出后，解‬冻‬10-15分钟‬，然后‬再上锅‬蒸制‬。素馅‬冻‬饺上气‬后‬蒸制‬5分钟‬左右，然后‬中火‬蒸制8分钟，‬关火后‬焖‬2-3分钟；肉馅冻‬‬饺‬上气‬后‬蒸制8分钟左右，然后‬中火‬蒸制‬10分钟‬，关火后‬焖2-3分钟。