春天是个万物复苏的季节，这个季节也是吃野菜的最佳时节，春天的野菜刚长出嫩芽来，是口感最为鲜嫩营养的时候，各种春笋、荠菜、刺嫩芽、枸杞芽、香椿苗等等，这些都是春季不可错过的野菜之一。野菜虽然好吃，但有的野菜中含有草酸，炒之前需要焯水一下，这样吃更健康。野菜虽好，但对于一些肠胃不好的人，有的野菜也不能乱吃呢，比如春笋，可以适当的是一点，但吃多了是会给胃带来负担的，大量摄入会损害胃黏膜，因此肠胃不好的人，春天吃野菜也不能盲目呢。
那么胃不好的人吃什么菜合适呢？粥类是不错的选择，比如小米粥就特别养胃。还有一种蔬菜对胃也特别好，那就是南瓜。南瓜中含有丰富的营养物质，膳食纤维含量丰富，多吃可以帮助消化，跟别的粗纤维不同，南瓜的膳食纤维比较细腻，帮助消化的同时也不容易伤害胃，除此之外，南瓜内还富含的果胶，可以保护胃道黏膜，阻挡粗糙食物的刺肠胃。南瓜内的成分还可以促进胆汁的分泌，加强肠胃的蠕动，促进消化。因此肠胃不好的人不妨多吃一些南瓜，煮粥是最佳选择，做成南瓜小米粥，营养又养胃。
南瓜也分老南瓜和嫩南瓜，现在的大棚种植技术，基本上一年四季都能吃得上南瓜，老南瓜的淀粉含量高，口感粉糯，嫩南瓜则是还没有完全长大的南瓜，这种南瓜口感鲜美多汁，略带甜味，备受大众的喜爱，除了含有可以保护胃黏膜的果胶之外，嫩南瓜中还含有维生素a，对美容养颜也是很有帮助的。因此爱美的女性也不妨多吃一些。嫩南瓜的吃法也很简单，可以清炒、烧汤等，味道都是非常不错的。这里要分享的做法：小嫩南瓜炒鸡蛋，搭配鸡蛋一起炒的嫩南瓜，口感清甜软嫩，荤素搭配营养全面又好吃，成本也不高，简直是绝配，做法还特别简单，三两下就炒一盘了，适合全家人一起享用。春天，鸡蛋和它是绝配，两天吃一次，养胃助消化，做法简单又营养；这菜，我隔两天吃一次，清甜软嫩，简单炒一炒就上桌，营养又好吃。接下来一起来看看详细做法吧。
【小南瓜炒蛋】
准备食材：小南瓜（嫩南瓜）1个、鸡蛋2个、大蒜少许。
配料：油盐适量、蚝油少许。
1、小南瓜洗干净切片待用、大蒜洗净切片、蛋液打入碗里搅散待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固划散，装盘备用。
3、锅里再添少许油，将大蒜下锅煸炒出香味来。
4、加入小南瓜片下锅翻炒。翻炒片刻后加入少许水，盖上锅盖焖2分钟。
5、2分钟后南瓜断生了，汤汁收的差不多了，加入少许的蚝油提鲜，翻炒均匀。
6、最后加入提前煎好的鸡蛋下锅一同翻炒，加入少许盐调味，炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：小南瓜炒鸡蛋就做好啦，色泽黄青绿，看着就特别有食欲。简单炒一炒就上桌了，荤素搭配，成本不高，营养又好吃，是我们家餐桌上特别常见的家常小炒菜之一，小南瓜清甜软嫩，特别好吃，开胃又下饭，适合全家人一起享用，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、小嫩南瓜价格比老黄瓜稍微贵一些，但鲜美多汁，清香微甜，都各有风味，选购的时候要选择表面光滑没有瑕疵的，没有虫咬痕迹、瓜蒂还是绿色的最佳。
2、嫩南瓜很容易熟，炒一下加入少许水焖2分钟即可，不要煮太长时间，以免影响口感。
3、这里做的口味就是清淡鲜甜的，很适合老人孩子吃，如果喜欢吃辣的小伙伴加入一些辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
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