用蜜枣包粽子，蜜枣边上的米怎么都有点生硬，感觉煮不熟似的
包粽子的蜜枣要提前泡软，或者将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核。具体做法如下：
主料：糯米1000克，辅料：葡萄干50克，蜜枣100克1、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2、将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
蜜枣放在粽子里什么边上的都熟了就是蜜枣旁的米煮不熟谁能教教我谢谢
北方大锅蒸大粽子的方法，南方不清楚。 蜜枣粽子靠近蜜枣的米夹生就属于没有蒸到时间。
蒸粽子时第一遍水要没过粽子，盖上锅盖蒸到水快干了（但不能干），
再添加热水，一定要水没过粽子，盖上锅盖在蒸，
再次添加热水，一定要水没过粽子，盖上锅盖在蒸，
等水还剩大约一半的时候，改小火焖至完全成熟。
具体时间没法给，这个一般靠经验，一般从早上开始蒸，一直到下午才出锅。
糯米为什么不熟
糯米需要提前浸泡几小时才容易蒸熟的。糯米泡发的时间其实很随意，从泡发2至4小时到泡发1天不等，那是因为在后期的加工上可以得到弥补。
比如没有怎么泡发的糯米，可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量，把糯米变软糯，如果泡发的时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的蒸制，糯米就会变软糯了，所以可以自行调整；
食材准备：糯米500克、鲜枣适量
1、提前一晚把糯米先泡上
2、枣子也提前清洗干净，泡一会，但是枣子不用泡太久，泡3到4小时就可以了
3、取一只大碗，把泡好的糯米沥干水分，在碗底先放一半糯米，压实点
4、再把枣子也从水中取出，把中间的枣核去掉，把枣子也均匀的铺在刚才底部已经压好糯米的大碗中，用枣子把那层糯米盖上
5、再在铺好的枣子上面把剩下的糯米全盖上，上锅蒸，锅中水开后蒸制约30分钟左右至糯米软糯即可
6、降温后取出大碗，拿个盘子扣在碗上，再倒扣过来，脱模，吃的时候切开就可以了，如果喜欢甜的朋友，沾着糖吃***/2934349b033b5bb5e1ad35f438d3d539b600bc45
三全的散粽子煮的时候容易熟吗
那要看你用什么锅来煮了，开锅十五分钟，闭火焖十五分，在煮开十五分钟，焖二十分钟，高压锅除外，粽子就熟了。如果用高压锅，有压力以后，只要40分钟就可以了。速冻粽子的吃法：1、剪开速冻粽子的袋子，取出粽子2、用水冲淋一下带粽叶的粽子(开水为佳)，这样能使粽子表面不结壳3、将粽子装进微波炉带盖专用容器中，或微波适用保鲜袋也可4、送进微波，高火4分钟，取出后用手捏捏，看看够不够软糯，如不够，再加热1―2分钟5、取出粽子，剥开粽叶，即可食用
粽子怎样煮才不烂,而水分又不过多
第一步：冷水下锅。
把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：
一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
四是在煮粽子的过程中不要添生水。
五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。
此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。
家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。
第二步：浸泡粽子。
感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。
把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。
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