菠萝牛奶汁最佳做法
1、菠萝削好切成块，方便榨汁机打碎就可以。
2、放到榨汁机榨成果汁。这里如果没有原汁机的话一定一定要好好过滤，加点点水稀释千万不要倒牛奶。 如果加了水，牛奶一定要用3%以上的，否则会很稀很水不好喝。这里还要记下水的量，方便后面计算比例
3、放一勺左右的蜂蜜，调整到比你平时喜欢的甜度稍高一点。
牛奶发苦怎么回事
牛奶经超高温灭菌后，酶钝化，失活。但贮藏运输中如果经撞击，高温曝晒等外界刺激下，失活的耐热蛋白酶可能被激活，使牛奶中的部分蛋白质分解，产生一些苦味的、胨、氨基酸等，这样牛奶就发苦了。
遇到这种情况您不必担心，苦味物质对人体无毒害作用，将苦牛奶吐出后漱口即可。
牛奶苦了还能变回来吗
不能
牛奶发苦可能是是因为蛋白质酶分解或者蛋白质沉淀引起，但是发苦的牛奶产生的物质并不会有毒性，也不会对人体健康产生什么影响，虽然牛奶中的蛋白质暂时被分解了，但在存放过程中，被分解的蛋白水解酶有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构，一旦结构恢复，它们的活性也会恢复，苦味也会消失，所以只要是还在保质期内的苦味牛奶是可以喝的。
自制菠萝布丁为什么是苦的
有可能是吉利丁片没有完全融化，在制作过程中就容易发苦。
菠萝布丁做法:
食材:
牛奶500克，菠萝200克，吉利丁片3片，砂糖适量
步骤
1
把吉利丁片在清水中泡软；
2
在汤锅中倒入牛奶和细砂糖，小火煮至糖融化；
3
关火加入吉利丁片，拌匀；
4
倒进杯里，放入冰箱冷藏；
5
菠萝切小块，用破壁机打碎成汁；
6
把菠萝汁倒入杯中，就可以享用
为什么用牛奶和猕猴桃做奶昔是苦的
不过，沉淀还不是唯一的困扰，因为有些水果，像猕猴桃、木瓜、菠萝等，和牛奶混在一起不仅不好看，还有苦苦的味道。
这是因为这些水果中有很多蛋白酶，蛋白酶会分解蛋白质——菠萝如果不用盐水泡一泡会“扎嘴”就是这个原因，你口腔中的蛋白质被菠萝里的蛋白酶分解了。蛋白质被酶解后，原来包含在内部的疏水性氨基酸释放出来，这些疏水性氨基酸和味蕾接触后便会生成苦味。苦味虽然对人体没有伤害，但是，真的不好吃……
饮料怎么是苦的
牛乳经超高温灭菌后，牛乳本身存在的部分酶失活、钝化，但是在储存、运输及撞击、高温曝晒等外界因素影响下，失活的耐热酶有可能被激活，尽管酶的数量较少，但是它的存在对牛奶成份及口味的影响却很大;本身对人体无害，但是会使牛奶发苦，令人难以接受。遇到这种情况，您不必担心。将苦奶吐出，漱口，建议不要再饮用，对人体不会造成伤害。
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