天天饮食糖醋蒜的做法
主料:
蒜3斤
辅料:
糖400g，米醋1000g
步骤:
1.新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。
2.用清水把大蒜清洗干净。
3.找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。
4.把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。
5.把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。
6.玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。
7.腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣，反而是酸甜爽口，开胃解腻，咬上去嘎嘣脆。
糖醋白菜梗正宗做法
是，将白菜梗洗净切段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
然后将白醋、糖、盐加入锅中，搅拌至糖融化，开小火烧至糖醋汁稍微浓稠，倒入焯好水的白菜梗中，再煮一会儿即可。
因为糖醋白菜梗是鲁菜中经典的一道菜品，也是一道营养丰富、口感极佳的家常菜。
糖醋汁是由醋、糖等材料烹制而成，能够为白菜梗带来一定的酸甜味道，提高其口感。
此外，可以根据个人口味需求添加蒜泥、辣椒、香菜等作为调味，更加美味可口。
炖牛肉汤怎么冒泡
这是血水所形成的泡沫,可用勺子盛起倒掉,不会影响汤汁的味道。
主料：西红柿350g、牛里脊肉200g
辅料：油 适量、盐 适量、杏鲍菇 1条、生粉 适量、胡椒粉 适量、生姜 适量、芝麻油 适量、大蒜 适量
具体步骤：
1、牛肉去筋切薄片用清水泡20分钟，中途换3次水备用
糖靠大虾最正宗的做法
【制作主料】：大虾500克、甜椒1个、青椒1个、鸡蛋1个、淀粉50克
【虾仁腌料】：大葱几片、生姜几片、胡椒面2克、料酒5克、盐1克
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣
【制作料汁】：西红柿酱50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、淀粉3克、水50克、盐2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先我们把新鲜的大虾去壳，再把里面的虾线用牙签挑出来然后清洗干净，放入一个大一点的容器中，接着加入切好的大葱片、生姜片料酒，白胡椒粉2克、料酒5克、盐1克用手抓拌均匀之后腌制10分钟左右。
【步骤二】：把甜椒洗净切成块，青椒也切成块，大葱切成葱末，大蒜拍碎也剁成末，然后装盘备用。
【步骤三】：我们拿出一个干净的小碗，在碗中，加入适量西红柿酱50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、淀粉3克、水50克、盐2克用筷子搅拌均匀之后备用。
【步骤四】：在腌制虾仁的时候，我们开始调制面糊，打入一颗鸡蛋，放适量盐，胡椒粉，碗里放入50克玉米淀粉，再放适量的水，给它搅拌均匀，搅成面糊，用筷子沾起来能成溜往下滴就可以了。
【步骤五】：锅中放油300克左右，烧至六成热左右，就是用筷子放里边开始冒泡就可以，然后把腌制好的虾仁放入面糊里边，让虾肉裹满面糊，放入油锅中小火炸至表面定型，然后捞出来。
【步骤六】：开大火把油温升到8成热后，把炸定型的虾仁重新放里边炸成金黄色然后捞出来把油沥干。
【步骤七】：锅中留底油，开小火把葱蒜倒里边爆香，然后把甜椒和青椒倒里边炒至断生。
【步骤八】：青红辣椒炒断生后，把炸好的虾仁倒里边，同时把调料汁也倒里边，迅速翻炒均匀，让虾肉都裹上料汁后装盘
牛油起泡沫什么原因
因为你这个油在榨油的时候要到工序，就是牛油在榨之前要炒干炒热，有泡末是因为牛油在炒的加工时没有炒干，油榨出来就有泡末了[没有炒干，就是为了提高有的分量，而没有质量]处理方式；把油倒在锅里熬一下，把水份去掉，没泡末到在铁的肉器里凉了就可以了。
若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。
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