韭菜鸡蛋虾米饺子怎么做
用料
主料
面粉300克
韭菜300克
鸡蛋适量
虾米适量
辅料
精盐
适量
十三香
适量
酱油
适量
香油
适量
植物油
适量
姜末
适量
麻油
适量
韭菜鸡蛋虾米饺子的做法
1.
准备面粉、韭菜、鸡蛋、虾米。韭菜摘好，淘洗沥水；虾米开水泡上。
2.
将面粉和好，盖盖子醒上。
3.
鸡蛋打散，放适量盐搅匀，炒锅热油，鸡蛋下锅煎熟。
4.
韭菜沥净水分后，在案板上切碎装盆。
5.
切完菜煎蛋就不烫手了，开始切鸡蛋碎，切好放入盆中
6.
分别将虾米和姜切碎，入盆
7.
向盆里加入适量盐、十三香、酱油、香油、麻油、植物油，搅拌均匀，饺子馅制作好。
8.
馅料制作好后，面已经醒好。将面转移至案板，切一块，搓成长条，切成一个个小剂子，用擀面杖擀成圆形饺子皮。开始包。
9.
燃气灶上放锅水烧开，将饺子下锅，水再次开后翻滚4-5分钟，捞出，开吃。
韭菜虾仁鸡蛋蒸饺蒸几分钟
蒸上20分钟。
准备用料：鸡蛋2个、韭菜130g、饺子皮200g、 虾仁适量 、油适量、盐适量、料酒适量，姜末适量，酱油。
1、虾仁洗净切碎加少许料酒，姜末
1、鸡蛋加盐打散，放入油锅里煎熟。
2、鸡蛋切碎。
3、加入切细的韭菜。
4、加点油，盐，酱油调色拌匀成馅。
5、取一块饺子皮，放入馅料，包成饺子形状。
6、包好所有的饺子放蒸格内。
7、移入蒸锅，蒸上20分钟。
8、掀盖。
9、夹出饺子。
韭菜饺子馅的做法和配料
【食材】
鸡蛋6个（根据实际情况增减）、韭菜500g、花椒5g、盐3g、蚝油3g、食用油适量、糖适量
【做法】
1、韭菜摘去老叶、黄叶，用清水冲洗干净，放在阴凉干燥的地方，充分晾干水分。韭菜本来就容易出水，控干多余水分就显得尤为重要了。
2、碗中加入6个鸡蛋，用筷子充分搅散。充分搅散后的鸡蛋，在煎制的过程中才会蓬松，蓬松后的鸡蛋吸水性更好，所以这一步一定不要偷懒哦，观察鸡蛋有没有充分搅散，只需要用筷子挑起，鸡蛋液呈流线型就表示可以了。
3、锅中加入适量食用油，油热后缓缓倒入鸡蛋液，大火翻炒均匀，煎至鸡蛋8成熟，即可出锅，备用。
4、韭菜晾干后，切成韭菜碎，放入容器中备用。过程中尽量不要沾水。
5、锅中再次加入适量食用油，热锅凉油放入花椒粒，小火煸炒出香味后，把花椒捞出弃用，待花椒油晾凉之后，倒入韭菜中，翻拌均匀，用油封住韭菜的水分，这样韭菜不仅不出水，颜色也会更翠绿。
6、把鸡蛋加入韭菜中，加入盐、糖和蚝油调味，充分翻拌均匀，即可。韭菜鸡蛋饺子吃的就是一个鲜，所以无需放过多调味品，不过蚝油还是要放的，提鲜效果加倍。糖是为了杀一杀韭菜的辣气，饺子馅吃起来会更香。
牛肉和韭菜能一起做饺子馅吗
牛肉和韭菜能一起做饺子吗？
答案是我想应该也是可以做的，只要你将有牛肉处理妥当，处理好，因为牛肉一般比较柴，要想做成饺子的话，必须得将朵好的牛肉沫加葱姜泡出来的水然后加佐料使劲往一个方向搅上劲，然后再放上处理好的韭菜末，然后放油，最后再放点盐，这样才行，
茴香韭菜馅饺子怎么调馅
猪肉馅加葱姜，酱油，生抽，蚝油，味精香油，搅拌均匀。调成肉馅。鸡蛋炒散备用，茴香洗净切碎备用，韭菜洗净切碎加食用油锁住水分。
将猪肉馅，鸡蛋，韭菜，茴香放盆里。加入盐味精，香油，调料即可。
韭菜素三鲜水饺的家常做法
三鲜馅饺子分肉三鲜和素三鲜 肉三鲜是：虾仁/猪肉/韭菜 或猪肉/虾仁/鸡蛋 素三鲜是：韭菜/鸡蛋/虾皮 下面是详细的做法： ①素三鲜饺子 主料：韭菜 (适量) 鸡蛋 (适量)虾皮 (适量) 饺子皮 (适量) 调料：油 (适量) 香油 (适量) 五香粉 (适量) 盐 (适量) 步骤： 1原料备用。 2韭菜洗净切碎。 3鸡蛋炒成小颗粒。 4把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾皮，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。 5搅拌均匀做成馅料备用。 6取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。 7捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。 8锅内水烧开，下入包好的饺子。 9煮熟即可。 ②素三鲜饺子 主料：小麦面粉500克 辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，虾仁150克，肥瘦猪肉100克 调料：盐8克，味精2克，料酒15克 步骤： 1.面粉加入适量温水，和匀备用； 2.把大虾去头、去皮洗净； 3.韭菜洗净切碎； 4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟； 5.把虾仁切成大点块； 6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味； 7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀； 8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。 9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
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