为什么葛根粉开水一冲就成糊状
因为葛粉就跟藕粉差不多，需要用95度以上的热水，不停搅拌，才能化开。搅好的葛粉粥呈透明状，有白色的，证明没熟透，没有化开。我们老家都是用葛粉烧汤喝，夏天做点葛粉粥，放个自家腌的咸鸭蛋，搅拌均匀，放点油、盐，味道好极了。另外葛粉对祛火、降血压，解酒有比较好的功效！
怎样才能把葛粉做成糊状
将葛粉用凉开水冲好,水不用放很多,确保将葛粉全部溶解就可以了,将低于杯容量1/3的水烧开,当最沸腾的时候拔了电源,这时候你会发现电热杯的里仍然在沸腾,马上将冲好的葛粉搅拌几下倒入杯中,注意动作要快一点,水要一次倒完,中途不能停,边倒就边要在电热杯里搅拌,不搅拌也能成功但是可能不那么均匀!这时你就可以看到糊状的葛粉了,当然你第一次泡的可能很稀也可能很稠所以根据自己的爱好,下一次你就知道该放多少水了
为什么葛粉总是泡不成功
若是葛根粉冲泡失败的话，可以用以下几种方式进行处理。
1、将冲泡失败的葛根粉倒入锅中，用中小火煮一会，注意边煮边搅拌，以免出现糊底的情况，直到葛根粉呈现透明状即可。
2、将葛根粉放在微波炉中，用中高火，转动2-3分钟，然后取出搅拌均匀即可。
注：若是使用以上两种方式以后，葛根粉仍然不是透明状，建议丢弃，重新冲泡一杯。
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葛根粉冲泡失败的原因
葛根粉冲泡失败的原因有三种。
1、葛根粉本身质量存在问题，导致冲泡的成功的几率较低。
2、冲泡葛根粉的水温较低，不能完全的将葛根粉冲泡开，从而出现失败的情况，一般建议水温控制在90度以上较好。
3、冲泡葛根粉的水量不对，水量过多会导致葛根粉不能成糊状，过于水嫩，而水量过少，葛根粉可能会有颗粒物，不能完全冲泡开，一般建议15克葛根粉，倒入100毫升的沸水即可。
葛粉的正确吃法和做法
吃法和做法如下：
1、取野葛根粉15克放入碗中，加糖少许，(也可根据个人口味添加蜂蜜或者牛奶等)先用少量凉开水搅拌成浆(凉开水太多可导致冲泡不熟)，再用沸水快速冲成糊状。也可以调均后入微波炉和炉子上加热1至2分钟，即熟。如盛夏，将其置入冰箱冻成凉粉，则又是另一番美味。
2、勾芡，调汤，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉来代替，美味又营养。
3、用绿茶适量，在其中加入甘草或者白糖(推荐甘草，味道好)一同煮沸或冲泡。晾到微温的时候将茶水倒入少量葛粉内将其化开，(你也可以先用适量温水将葛粉化开，然后用滚热的茶水再倒进去)然后送入微波炉内2分钟左右，或者放在锅里加热成稠体。味道很清香。
4、先将葛根粉化开，一点点水化开就行了，粥煮到差不多后倒入，再煮一会加适量的奶，加一点盐。喜欢的还可以之前在里面放花生米，豆子之类
5、取桂花蜜或桂花少量，将几块松子糖在蒜臼里拍碎，在做葛根粉的时候加入。桂花最后放。味道清香诱人!
为什么葛根粉泡出来是透明的呢
葛根粉泡出来不成糊可能是泡的水不够热，泡葛根粉一定要用刚刚烧开的95度以上热水，倒水的时候一定要慢慢的搅拌，水要细细的加，不要一下子到完，冷水放多了会导致受热不足也会造成稀释。
注意不要拿饮水机的水冲葛根粉，饮水机的水烧开也只有80几度，低于95度的水冲葛根粉就会是奶白色，很难吃。若水温过低，将呈乳白色糊状，可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状，即可食用。
葛粉的各种吃法
葛粉的吃法:
一、1、把大约25克至30克的葛粉倒进碗里，注意：碗里不能有热水，凉水没有关系。2、其次用凉开水，一定得是冷的哦，热的这时候倒下去会凝成块的，水不要太多也不要太少，刚好淹过葛粉能搅散就OK/2、一次性倒进95度以上刚烧好的沸水约200 ml，然后不停的搅拌成半透明的糊。注意：饮水机里的水是不行的哦，泡不起来滴。3、将葛粉倒进容器中，加冷开水200ml倒入容器内，将其搅拌均匀，置于微波炉内90度以上1~2分钟即可。
二、用野葛粉取代淀粉 勾芡，调汤，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉来代替，美味又营养。
三、醒酒野葛粉饮 醒酒：饮酒前依食用方法服用葛根粉少量，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害;醉酒者，依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒脑的作用。
四、野葛粉清热饮 用绿茶适量，在其中加入甘草或者白糖(推荐甘草，味道好)一同煮沸或冲泡。晾到微温的时候将茶水倒入少量葛粉内将其化开，(你也可以先用适量温水将葛粉化开，然后用滚热的茶水再倒进去)然后送入微波炉内2分钟左右，或者放在锅里加热成稠体。味道很清香。 提示：做清热饮时不需要放很多葛粉，弄得稀一点最好，适合夏天引用。
五、野葛粉奶粥 先将葛根化开，一点点水化开就行了，粥煮到差不多后倒入，再煮一会加适量的奶，加一点盐。喜欢的还可以之前在里面放花生米，豆子之类。(此粥丰胸美容，适合当作早餐食用)
六、松子糖桂花双料葛粉羹取桂花蜜或桂花少量，将几块松子糖在蒜臼里拍碎，在做葛根粉的时候加入。桂花最后放。味道清香诱人!
七： 取本品一勺入碗中，先用冷开水搅拌成浆，再加适量白糖调均后，有95度以上的开水猛冲成糊状，既可使用。
八： 取本品一份用冷水调成稀糊状，分次倒入少许沸油锅里，荡匀翻煎成薄饼状，捞起切成条块，可与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴，味美无穷
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