记得小的时候，家里人买金桔，因为我妈妈非常的喜欢吃金桔，每次让我吃，尝一口就把它扔掉了，因为金桔的口感没有橘子的好，金桔吃起来有一些涩涩的感觉，但是橘子吃起来非常的酸甜，相比较之下，我还是比较喜欢吃橘子，但妈妈常说进去是个好东西，所以每次也只能勉强吃几个。
现在正处于冬季，天气也是越来越冷，听说有很多的地方都开始下雪了，我们这里还好，除了早晚有点凉，但白天还是挺热的。虽然天气很不给力，但是这个季节有很多的水果可以吃，橘子，柚子，金桔，甘蔗等等一些，前两天去逛超市，看超市里的金桔做活动价格也是挺便宜，就买了很多。
金桔是一种季节性的水果，在平时是吃不到的，也只有每年11月份到过年这段时间才能吃到，自己小时候不喜欢吃，但是现在为了孩子能好好的度过整个冬季，所以我也总是会买一些，而且我也是学会了金桔的另外一种吃法，把金桔做成金桔酱用来泡水喝，也是有着很好的效果，甚至比吃药效果还要棒很多。
金桔的这种吃法，我还是跟朋友学的，以前不知道朋友为什么会买很多金桔做金桔酱，现在知道后，难怪他会做那么多金桔柠檬酱，原来金桔柠檬酱不仅对身体好，而且可以泡水喝也可以蘸着面包吃都是非常美味。金桔大量上市的季节怎么可能少了这款金桔酱，自己在家用搅拌机做金桔酱相当方便的，再放上一个柠檬，口感更佳。
——制作金桔柠檬酱——
【所需材料】
金桔50个、冰糖350克：柠檬1个、水250 克、蜂蜜2勺、砂糖350克（没有冰糖的话）
【开始制作】
第一步：新鲜金桔买回来去蒂洗净，放两勺盐浸泡30分钟。既能杀菌，又能分解农药残留。
第二步：柠檬洗净，和金桔一起泡盐水。
第三步：半小时后把盐水里的金桔捞出，清水冲洗两遍，上蒸锅隔水蒸5分钟，这样等一下去籽的时候比较软，不会像生金桔切开那样浪费掉多余的汁水。
第四步：切开去籽，把一个金桔十字刀切成八块。 如果希望成品细腻一点，可以切得碎一点。
第五步：准备350g黄冰糖准备开始熬制，锅里放2碗水，然后开始融化冰糖。冰糖溶解后一次性倒入金桔。
第六步：一开始大火熬制，汤汁渐浓以后，加入蜂蜜两勺，转成中小火，不停翻炒以免糊锅。
第七步：等到汤汁色泽金黄，金桔呈透明状的时候，把柠檬汁挤进去，然后柠檬去籽，用勺子将柠檬肉也刮下来，倒进锅里一起熬制。如果喜欢柠檬味，也可以把柠檬皮切成丁放进去。 熬到感觉翻炒越来越费力，酱汁颜色浓重就可以了出锅了。 至于什么时候出锅，就看你喜欢稀一点还是稠一点，如果想要稠一点，就翻动到最后金桔酱开始黏连抱团，说明这时候水分基本都蒸发了，粘性就变得很大。
第八步：准备一个无水无油的耐热玻璃密封罐，趁热装罐，因为冷却后粘度太大，锅体铲不干净，损耗太大。
第九步：装罐后不要盖上盖子，先让它自然冷却再密封冷藏保存。
泡水喝或者涂面包都可以，万能果酱，小盆友也适合。每天给孩子喝一杯，对身体特别好。
金桔柠檬酱制作技巧：
1、想吃果肉的不用打很碎， 带点果肉口感更好吃。
2、金桔的籽一定要去干净，不然会有苦味。
3：装金桔柠檬酱的瓶子必须无油无水，这样金桔柠檬酱才不会变味，保存时间更久。
4：金桔柠檬酱搭配着面包吃很美味哦。虽然好吃，但由于含糖量高，不宜过量食用。
金桔柠檬酱怎么冲水喝：
直接用温水冲服，这样不易烫坏维生素等营养成分，冷水的化解能力比较差，所以讲求适中。秋冬季节特别干燥，每天来一杯金桔柠檬酱冲的水，特别舒服。
金桔柠檬酱能储存多久：
金桔柠檬酱放入冰箱冷藏可保存一个月左右。也有的人保存半年甚至一年的。在这里，我们不建议储存这么久，自己做的金桔柠檬酱，不放任何添加剂和防腐剂，虽然可以吃，但是还是一个月之内吃完最好。如果你是买来的金桔柠檬酱，可以冷藏处保存一年。
【结语】
金桔柠檬酱清香宜人，营养丰富，对身体特别有好处，我们日常生活中应经常饮。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
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