网上买的珍珠需要冷冻吗
需要。
生的珍珠冷冻保存，不仅不会改变其口感和营养，还能较好地延长其保存时间。若是冷藏保存，会使其因水分而粘黏在一起，不仅会降低保存的期限，还不易分开，并且会在煮熟后结成团。
但过夜的珍珠如果再过热水煮一遍后是可以继续食用的，不过口感会大不如从前，前提也是这是没放到奶茶里的珍珠，和奶茶一起存放隔夜的话就不能再吃了。
没煮的西米放冷藏还是冷冻
没煮的西米可以放冰箱冷藏。西米由棕榈树类的树干、树身加工，通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
产地分布：
西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。
珍珠粉粉圆怎么解冻
1、没开封的珍珠粉圆可以放在冰箱冷冻保存，而已经开封的珍珠粉圆当使用剩余后建议密封冷藏，这样可以尽可能的延长珍珠粉圆的存放期限，不过不建议存放得太久，尽早食用比较好。
2、相比没煮过的珍珠粉圆，煮好的珍珠粉圆的保鲜期限就更短了，而且煮好的珍珠粉圆的保存方法也不一样。
冻了一夜的珍珠怎么办
珍珠冷藏以后回生了，就发硬
因为珍珠材料中有淀粉，比较容易回生。珍珠煮过z后应该放在冰箱里保存，因为这样煮过的珍珠才可以保存得更久些。
冰箱里保存以后的珍珠使用时注意：拌奶茶最好是用热水把珍珠加热（因为冷藏过的珍珠会变得很硬）。再用冷水冲开（这样珍珠才不会粘在一起）。最后再加入花奶和糖摇匀即可。
所以珍珠冷藏发硬也可以处理的，不要着急
免煮珍珠的正确泡法
第一步：在容器中盛装热水
第二步：放入速品免煮珍珠，计时5分钟即可
第三步：添加到任意饮品中调配
它还有这些优点：
冷冻运输，全程锁住珍珠Q弹口感；
独立包装，用多少拿多少；
方便快捷，无需解冻，开水泡制5分钟即可；
无需糖蜜，自带配比好的黑糖糖浆；
黑糖风味浓郁，滑嫩爽口；
可做奶茶可做水果茶小料；
冷藏珍珠粉圆怎么保存
1、没开封的珍珠粉圆可以放在冰箱冷冻保存，而已经开封的珍珠粉圆当使用剩余后建议密封冷藏，这样可以尽可能的延长珍珠粉圆的存放期限，不过不建议存放得太久，尽早食用比较好。
2、相比没煮过的珍珠粉圆，煮好的珍珠粉圆的保鲜期限就更短了，而且煮好的珍珠粉圆的保存方法也不一样。
西米露和珍珠怎么保存
1、常温保存
粉类、糖浆、果汁、果酱、茶叶、咖啡、干果、饼干、花茶、大部分水果等品类都是需要常温保存的，另外，煮好的珍珠也是要在常温下保存，保存期最好为半天-10小时，不可冷藏或冷冻。
常温保存的注意事项：
①环境要避光通风、干燥阴凉
②粉类、茶叶、咖啡等易潮湿产品，建议用分装密封罐装好
③注意密封，用完立即封盖好，尽量减少原料与空气的接触
2、冷藏保存
蜜豆、蜜豆芋头紫米等罐头类食品、椰果、各种奶茶备料如——烧仙草、果冻、布丁、奶泡、奶盖等需要冷藏保存，还有各种鲜榨果汁以及牛奶、淡奶油、酸奶、奶酪等奶制品。
常温保存的注意事项：
①注意密封，用完立即封盖好，尽量减少原料与空气的接触
②后备半成品应用保鲜膜封盖好，做好位置摆放问题，防止串味交叉污
③做好冰箱里的环境卫生和防菌工作
3、冷冻保存
冷冻保存的有一些生鲜小吃原料如——鸡腿堡、玉米可乐饼、薯条等。
注意事项：
1、注意保质期
2、做好位置的摆放，防止各种原料冻在一起
3、定期融冰
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