最近暴搓了一顿土豆炖肉，吃的时候自己的两个字“真香”，吃完之后就是满满的罪恶感，一直纠结吃货的一个问题总是不停闪现，吃与瘦真的不能兼得。但每每美食当前，都是前者毫不费力的压倒后者，所以真的打心眼里特别羡慕那些瘦成闪电的大胃王。
想吃，爱吃，好吃的人是肯定管不住嘴的，但是至少可以选择一些高蛋白，低脂肪的肉类，才不能辜负这么多年养起来的小馋嘴，那么鸡肉就是个好选择了。鸡肉营养丰富同时又脂肪含量比较低，既能解馋又不怕长太多肉。
通常鸡肉最经典的做法就是宫保鸡丁喽，不过对于不能吃辣的人来说，虽然宫保鸡丁的辣度简直可以忽略不计，但依旧是爱不起来。那么就做个酸甜开胃的鸡丁好啦，虽然不辣也是一道合格的下饭菜。下面就说说我家的做法吧。
【什锦鸡丁】
食材：鸡胸肉，青椒，胡萝卜，番茄，鸡蛋，番茄沙司，炒好的花生米，大蒜，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，淀粉，盐
做法：
1、鸡胸肉洗一下切成鸡丁，放入半汤匙料酒，1汤匙生抽，1汤匙老抽，少量白胡椒粉，三分之一个鸡蛋，适量淀粉，抓拌均匀，让鸡胸肉充分得到腌制；青椒洗净切丁儿，胡萝卜洗净去皮切丁，放在开水中焯到5成熟；一个番茄切得碎一点；
2、锅中放少量油，把腌制好的鸡丁放入锅中煎一下，不要着急翻炒，底部有一点焦黄再翻炒至完全变色；
3、把鸡丁扒拉到锅的一边儿，在另一边放入番茄丁儿，再倒入2汤匙番茄沙司，撒1克盐；
4、把番茄翻炒出汤汁后，放入切好的胡萝卜丁儿翻炒1分钟左右，加入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1克盐，3克糖炒匀，稍稍加一点水；
5、倒入适量水淀粉，汤汁浓稠后，放入切好的青椒丁，翻炒1分钟左右，撒入一些蒜蓉炒匀，在放入炒好的花生米，就可以出锅了。
这样一盘酸爽中带着甘甜，鲜香好吃的什锦鸡丁就做好啦，鸡肉嫩滑多汁，胡萝卜和青椒浸润了美味的汤汁，特别有滋味，再加上香香的花生米，真是一吃就停不下来呢，绝对是一道老少皆宜的清爽下饭菜。
小贴士：
1、在锅中放入番茄丁儿和番茄酱后，撒一点盐，可以让番茄快速炒出汤汁；
2、如果选择鸡腿肉的话，腌制好后可以锅中不放油，直接下锅煎，然后煸炒的时候就会出一些油脂，继续放番茄丁就可以了；
3、胡萝卜不容易炒熟，先焯水到5成熟，可以减少翻炒时间，防止鸡丁变老。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
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