怎样炖猪蹄 ,怎样炖猪蹄好吃?

怎样炖猪蹄好吃

料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。

制作:

1.猪蹄切块后,用水烫过取出。

2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。

备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

怎样炖猪蹄好吃

怎么炖猪蹄

先用冷水泡一些花生或黄豆1小时(泡几个小时更好),然后准备猪蹄:把烧好皮清洗干净的猪蹄从中间竖向一分为二,然后剁成合适的小块,冷水下锅加葱姜料酒焯水后温水洗净。

取砂锅一只放姜片葱断、花生(黄豆)、猪蹄、八角一个、香叶两片,大火烧开后加盐、生抽、少许冰糖(水开后可捡出葱断),转小火煮九十分钟(依个人口感定时)即成。

怎么炖猪蹄

吕小厨炖猪蹄的做法

吕小厨炖猪蹄做法如下:

所需材料:

1. 猪蹄 2只

2. 新鲜的姜片 30 克

3. 蒜头 4 瓣

4. 料酒 2汤匙

5. 冰糖 2 块

6. 豆瓣酱 20 克

7. 老抽 2 汤匙

8. 生抽 3 汤匙

9. 鸡精 1 茶匙

10. 长葱 1 根

步骤:

1. 猪蹄泡水浸泡半小时,去除血沫后,用清水冲洗干净。切块备用。

2. 锅中烧开适量清水,加入姜片,煮滚后放入猪蹄块,焯水5分钟。将猪蹄块捞出洗净备用。

3. 热锅加入适量油,加入蒜末爆香,加入适量料酒后加入豆瓣酱,翻炒香出红油。

4. 将姜片加入锅中,倒入足够的清水,加入老抽、生抽、两块冰糖,猪蹄块放入炖煮。大火煮开后转中小火炖2小时。

5. 炖制至汤汁浓稠时,加入几片葱,调味鸡精后即可出锅。

6. 把炖好的猪蹄块装盘,淋上汁水,撒些葱花等作为装饰。

炖好的猪蹄色泽红亮,口感柔嫩,汁浓味美。吃起来既有咬劲又不会太硬,是非常美味的一道家常菜。

炖猪蹄怎么做

炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜,猪蹄含有丰富的胶原蛋白和蛋白质,长期食用对皮肤和关节有很好的保养作用。下面是炖猪蹄的做法:

所需材料:

猪蹄 2只

姜片 适量

葱段 适量

香叶 适量

料酒 适量

冰糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

八角 适量

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

制作步骤:

将猪蹄洗净后,切成小块,放入锅中加开水焯水,捞出后用清水冲洗干净。

锅中倒入适量的水,加入姜片、葱段、香叶、料酒、冰糖煮开,将焯好水的猪蹄放入煮开水中煮约5分钟。

将煮好的猪蹄捞出,用清水冲洗干净。

干净的锅中加入适量的油,倒入猪蹄煸炒,加适量的生抽、老抽、八角炒匀。

倒入煮猪蹄的水,水量要盖过猪蹄,加盖文火炖煮2-3小时,中途需要不断地加水,以防止烧干焦锅。

炖煮约1小时后,放入少量盐和鸡精,继续炖煮,直至猪蹄炖软入味即可。

温馨提示:

炖猪蹄时火候不要太旺,以免猪蹄炖烂捣碎。

炖猪蹄的时间一定要足够长,才能煮得软烂,入味。如果时间不够,可以用高压锅炖煮,炖40分钟即可。

炖猪蹄的时候可以根据个人口味加入口感更好的陈皮、桂皮、花椒等调料,增强味道。

炖猪蹄儿怎么炖才好吃

做法:

1.将猪蹄剁小块,放入开水锅中焯水,煮至刮去浮末,捞出洗干净备用。

2.姜葱切片备用。

3.炒锅中放油,加热后放入八角、桂皮、姜葱,煸炒出香味后倒入炖盅。

4.将煮熟的猪蹄放入炖盅里,加入适量的料酒、冰糖、生抽、老抽、盐和清水,水面要覆盖猪蹄。

5.大火煮沸后转小火,徐徐炖煮至猪蹄入味而肉烂骨嫩,出锅前试味盐巴是否适中,出锅时撒点葱花即可。

小贴士:

1.不要焯水过久,否则会导致猪脚的肉质变得味道不好。

2.加入适量的料酒可去腥和提鲜味;加入冰糖炖出的猪蹄色泽诱人,口感更佳。

3.猪蹄的炖煮时间要长,火候要慢,炖制时要细心呵护,不要让它粘锅、焦底。炖制时间一般为 2-3 小时左右,直到猪蹄彻底烂熟即可。

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