马齿苋包饺子有酸味怎么办
最好是把新鲜的马齿苋洗干净，放到烧开水的锅里焯一分钟，可以把马齿苋捞出放在冷水里清洗，多洗几遍可以去除一些酸味，酸味就没有那么重了，可以食用。不过最好是再以上的步骤都做完，再放在太阳底下晒干吃，经过太阳晒有可以去掉一些酸味。
马齿苋存放焯水过凉水好还是不过凉水
马齿苋需要用开水焯吗
需要。
马齿苋一般都是需要用开水焯的，因为马齿苋焯水，不仅能够去除其中的农药残留，还能去除草酸、亚硝酸盐等有害物质。
尤其是马齿苋中的草酸含量比较高，食用之后在体内会与钙质结合成不易吸收和代谢的草酸钙，进而影响到钙质的吸收，人体要是长期摄入这种物质的话，会增加患结石以及骨质疏松症的风险。
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马齿苋焯水后要过凉水吗
要过。
马齿苋在焯水后要是不及时过凉水的话，会在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，导致营养继续流失，而且还会导致马齿苋继续被加熟，导致其失去失去原有的色泽和营养，因此马齿苋在焯水后，应及时过凉水，使其冷却降温。
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马齿苋焯水后发酸是怎么回事
马齿苋在焯水后发酸是一种正常情况，因为马齿苋中含有大量的有机酸成分，所以马齿苋无论用什么烹饪方式，都会带有一定酸味。
而且带有酸味的马齿苋在食用之后，可以起到刺激消化分泌，促进食物和消化的作用，对于胃肠健康是很有好处的，所以马齿苋带有酸味并不需过于担心。
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马齿苋焯水后晒干还有营养吗
还有营养。
虽然说马齿苋在焯水的时候，会造成部分营养流失，但它里面所含的矿物质、无机盐、维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、苹果酸、葡萄糖等成分并没有多少的变化，所以马齿苋在焯水后食用，依旧是可以获取到这些营养的，只不过相对于新鲜的马齿苋来说，含量比较低一些罢了。
而且马齿苋在晒干去除水分后，药物浓度会更高，因此除了拿来食用外还可以入药，而且还不易滋生细菌微生物，保存时间可以变的更长。
马齿菜的正确吃法
1.凉拌马齿苋
将马齿苋切段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，随后放入凉水内过凉待用；取碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油拌匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入调味汁，搅拌均匀即可食用。
2.马齿苋包子
将马齿苋洗干净后控干水分，剁碎，加入肉馅及调味料，做成包子。此外，马齿苋可晒干后存放，食用前用热水烫一下即可。
3.马齿苋扣肉
马齿苋切碎后，放在阳光下暴晒几天备用。烹饪前，将暴晒后的马齿苋用热水泡软，挤干水分。锅中倒油，加入干辣椒、葱姜大火爆香后放入马齿苋爆炒。将炒好的马齿苋放在碗内，五花肉切片铺底，大火蒸15分钟后即可。
马齿苋煮熟有什么味道
马齿苋煮熟有酸味，这种野菜本质上都是带酸性的植物。做法有几种方式的，切碎爆炒，下火锅，凉拌着吃，但它怎样做都还是有酸味。
这种野生植物猪牛羊也不是那么喜欢吃，它们只吃几口，然后就不吃了，也许是生的时候更酸！不过这马齿苋做熟了也有些滑滑的。
谁知道马芷苋是什么菜呀
马芷苋是一些地方的谐音名称，这个植物的正式中名叫马齿苋。别名还有五行菜、长命菜、长寿菜等等。在我国南北各地分布很广，生长普遍，在菜园、农田、荒地、路旁都有。生命力很强，耐干旱和湿润，在肥沃地方生长旺盛。
马齿苋是一种一年生低矮肉质草本，植物体光滑无毛；茎伏地生长或斜展，浅绿色或暗红色；叶红色，偶尔接近对生，叶片肥厚多汁，倒卵形，顶部圆钝或微凹，像马的牙齿，故名马齿苋；花朵小，黄色，一般五月到八月开花。
马齿苋的用途：第一，嫩茎叶作为野菜食用，有酸味，食用范围比较广，一些人不太喜欢吃。
第二，全草入药，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等作用。第三，全草的浸出液可作农药使用，对马铃薯晚疫病和小麦锈病有良好防治效果。也可以作家畜家禽的饲料用。
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