导语：冬天吃它正好，便宜有营养，比人参还滋补，每天一顿吃不腻。冬天，蔬菜水果都比较缺乏，论便宜，白菜、番茄与它不相上下，但论营养，它可是不得不提的。
“它”就是萝卜，萝卜营养价值极高，富含人体所需的维生素等营养物质，既能当蔬菜又能当水果，而且几乎一年四季都有，萝卜里丰富的纤维素对人身体也有极大帮助，还有利于减肥。
古语有“冬吃萝卜夏吃姜”，不难看出萝卜在人们心中的地位。萝卜清脆可口，好吃开胃，还能起到养生的作用。下面一起来学习一下素炒萝卜的做法吧～
素炒萝卜丝
配料：
青萝卜 1条、花生油 适量、食盐 1勺、虾皮 20克、细香葱 适量
步骤1.青萝卜在我国主要产自天津和山东。
步骤2.萝卜洗净切丝，来点虾皮备用
步骤3.锅热放油，放入葱花爆锅
步骤4.倒入萝卜丝翻炒
步骤5.加盐，放入虾皮，萝卜丝变软了，就差不多了 买到不辣的萝卜可以当水果生吃的
步骤6.出锅了，
烹饪小贴士：
萝卜的选购技巧：
1、首先要选萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细。
2、是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜
3、是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值
4、是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。
这道美食你学会了吗？
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