在家也能轻松做出美味广式叉烧，烹调方法还有好几种呢(可以用烤箱烤制，用空气炸锅也行，电饭煲也不错的哦)只要腌制好肉，控制好火候，做叉烧就是这么简单，只是怕你只收藏不动手！！
用料
- 梅头肉或五花肉 500g
- 蚝油 2勺
- 酱油 3勺
- 鸡精 半勺
- 糖 半勺
- 蒜 4瓣
- 葱头 2头
- 沙姜 1块
做法步骤
1、叉烧有人喜欢吃肥有人喜欢吃半肥瘦，也有人喜欢只吃瘦，那买肉时就根据个人喜好来选择啦。喜肥的买五花肉，喜半肥瘦的买梅头肉，喜瘦的就买瘦肉。
2、葱头、蒜瓣、沙姜切碎
3、将切碎好的蒜、葱头、沙姜倒入梅头肉里，放入蚝油、酱油、鸡精、糖。
4、用手将调味料和猪肉拌均匀，按摩按摩一下，然后入冰箱腌制(腌制时间长可30分钟或一晚上都可以，我是早上买好回家后腌制到傍晚时间，大括6小时)
5、锅里热油开大火放入腌制好的肉翻炒一下(肉上那些葱头、蒜蓉、沙姜等抹干净)，然后平铺好在锅里。
6、转小火盖上盖子，慢火焖半小时。
7、其间要不断开盖翻动翻动，试试味道再根据自己的口味增加酱油或糖调整到适合的味道。
8、到最后10分钟更加勤快翻动，至水份烧干全部剩下油，叉烧颜色变深就ok啦，想要焦香点时间可适当廷长一点。
9、盛出碟子里，晾凉至不烫手。
10、切片
11、摆上盘子里
12、色泽诱人
小贴士
1.上锅煮制前肉上那些葱头、蒜蓉、沙姜等要抹干净，不然会焦锅。 2.出锅前1分钟可以加入蜂蜜增加风味。
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