龙须菜属于酸性还是碱性
龙须菜属于高碱性食物。
食物的酸碱，不是凭口感，而是与食物中的“矿物质含量”有关。与食物的酸碱性有密切关系者有八种矿物质：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五者进入人体代谢之后，呈现碱性；后三者(磷、氯、硫)则是酸性。(食物的酸碱程度可以经由将食物干燥烧成灰后，用酸硷滴定中和而得知，这是模拟食物在体内燃烧代谢的过程。)
酸／碱食品一览表
高碱性
◆水果：
柠檬、梅子、葡萄干
◆蔬菜：
海带、紫菜、蒟蒻、洋葱、芫荽、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、地瓜叶、空心菜、茼蒿、龙须菜、油菜、小白菜
◆饮料：
无糖花茶、无糖姜茶、新鲜现榨蔬果汁(无加糖)
中碱性
◆水果：
橙子、木瓜、无花果、芭乐、西瓜、蓝莓、苹果、生橄榄、水梨
◆蔬菜：
蕃茄、蒿苣、菠菜、高丽菜、空心菜、大白菜、绿花椰菜、紫苏、苜蓿芽、秋葵、大黄瓜、芥蓝菜、苦瓜、蒟蒻、大蒜、青葱、老姜、九层塔
根茎类：
甜菜、老姜、红萝卜、牛蒡、山药、芋头、莲藕
◆豆类及豆制品：
黄豆、豆腐、豆干、豆花、味噌
◆调味料：
黑胡椒、白胡椒、咖哩、迷迭香、小回香、八角、百里香、味噌、纯酿水果醋、天然醋
◆乳制品：
母乳
◆饮料：
绿茶、矿泉水、水果醋、陈年醋
◆甜味剂：
甜菊、寡糖、果寡糖、代糖(阿斯巴甜)
微碱性
◆水果：
橘子、香蕉、草莓、樱桃、凤梨、芒果、水蜜桃、哈密瓜、酪梨、苹果、龙眼干、葡萄、奇异果、葡萄柚
◆蔬菜：
芹菜、玉米、茄子、辣椒、甜椒、南瓜、小黄瓜、丝瓜、豌豆、四季豆、荷兰豆、丝瓜
◆菇菌/海藻类：
香菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳、白木耳、紫菜、珊瑚草、海带
◆根茎类：
白萝卜、蕃薯、竹笋、莲藕、芋头、山药、南瓜、白萝卜、马铃薯、地瓜、洋葱
◆豆类：
红豆、绿豆、毛豆、小扁豆
◆坚果类：
黑芝麻、白芝麻、南瓜子、葵瓜子、南瓜子、栗子、腰果、核桃、杏仁、松子
◆调味料：
芝麻酱、纯酿酱油、酿造醋、天然盐 (岩盐、海盐、湖盐)
◆油：
冷压苦茶油、冷压橄榄油、冷压亚麻籽油、冷压椰子油、冷压芝麻油、冷压花生油
◆榖类：
小米、野米、发芽米
◆蛋：皮蛋
◆乳制品：生羊奶
◆饮料：
少糖姜茶、无糖黑咖啡、无糖豆浆
◆酒：酒酿
◆其他：啤酒酵母
中性/微酸性
◆水果：
李子、柿子
◆蔬菜：
芦笋
◆蛋：蛋白
◆榖类：
小麦胚芽、燕麦、糙米、白米、胚芽米、黑糯米、小麦、大麦、荞麦、花生、玉米
◆豆类：
蚕豆、黑豆、雪莲子
◆坚果类：
胡桃、腰果、花生、核桃
◆调味料：
纯酿酱油膏、柴鱼粉、沙茶酱、蚝油、精盐
◆油：
苦茶油、橄榄油、芝麻油、花生油、未精制玉米油、未精制大豆油、深海鱼油、海豹油
◆肉类：
野生动物肉、野生鱼类
◆乳制品：
优格、生牛乳、高温杀菌羊奶
◆酒：
红葡萄酒
◆甜味剂：
精制蜂蜜、黑糖、蔗糖
中酸性
◆榖类：
玉米、荞麦、燕麦、黑麦、高梁
◆鱼、肉类：
牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、牛肝、新鲜养殖鱼贝甲壳类、鲔鱼、
◆蛋：鸡蛋
◆油：
精制色拉油、精制椰子油、奶油、猪油、牛油
◆乳制品：
高温杀菌牛奶
◆调味料：
酱油、醋
◆饮料：
调味咖啡、奶茶
◆酒：
黑啤酒、白葡萄酒
◆零食：
无糖巧克力、凤梨酥
◆甜味剂：
白糖、冰糖
高酸性
◆榖类：
白米、小麦、白面粉
◆鱼、肉类：
鱿鱼、所有动物内脏、鱼贝类干燥制品、牡蛎、螃蟹、虾子
◆蛋：鸭蛋、蛋黄
◆油：
氢化植物油(人造奶油、植物酥油、棕榈油)、一切氧化油
◆乳制品：
奶酪、鲜奶油、冰淇淋
◆调味料：
高鲜味精
◆饮料：
汽水、可乐
◆酒：
生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、绍兴酒
◆零食：
所有高糖之饼干、糖果
胡豆是酸还是碱
是碱性。
胡豆学名：蚕豆，系豆科野豌豆属一年生或越年生植物。因豆荚形似老蚕，故得此名。
它的植株主根粗壮强大，具根瘤；茎外表光滑，无毛，四棱形，中空；叶为偶数羽状复叶，椭圆形或长椭圆形，全缘无毛，肥厚多肉质；花为短总状花序，蝶形，翼瓣中央有一个黑色大斑；果实为荚果，荚呈扁平筒形，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状绒毛；种子扁平椭圆形，种皮具多种颜色，基部有一个种柄脱落的黑色或灰白色痕迹为种脐，种皮内包含两片肥大的子叶。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
