香炸粉怎么按什么比例调配呢
全名叫香脆炸鸡粉，60克炸粉与100克凉开水混合搅拌。
1、主要成分：低筋小麦粉、玉米淀粉、食品添加剂、白砂糖、食盐、大蒜粉、辣椒粉等。
2、适用范围：炸鸡翅、炸鸡腿、炸猪排、炸虾球、炸鸡米花等。
3、操作办法：
（1）洗净：将食材洗干净沥干，然后在食材上用刀划若干口子。
（2）腌制：60克炸粉与100克凉开水混合搅拌均匀，放入食材腌制15-20分钟。
（3）包裹：将腌制好的食材（沥干水分）放入80克炸鸡粉中裹匀。
（4）油炸：待油温加热至170-180度左右，将裹好炸鸡粉的食材放入油锅中烹制2-3分钟。
（5）成品：待表面金黄色捞出即可食用。
万用香炸粉怎么使用
适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁。
香炸粉的使用方法如下：主料：猪排5块、大蒜2个辅料：油适量、盐1茶匙、香酥炸粉30克、鹌鹑蛋2个、鸡粉少许、番茄酱适量
步骤：
1、梅花肉洗净沥干水，切成1厘米左右的厚片
2、用刀背横竖剁松猪排，这步一定不能少，可以让肉质松化，吃起来不柴，腌制时更容易入味
3、猪排全部剁松后放入大碗中，调入盐、鸡粉拌匀
4、大蒜去皮洗净
5、剁成蒜蓉，一起放入碗中
6、搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制2小时以上
7、取出腌制好的猪排，换上适用微波炉用的碟子，遮上盖子，放入微波炉叮5分钟
8、香酥炸粉兑入清水，调成糊状
9、叮过的猪排放入碗中，裹满炸粉
10、放入热油锅中，炸至两面焦黄色11、捞起，用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分
12、留少许底油，敲入鹌鹑蛋煎熟
13、配一碟番茄沙司，即可享用~
炸香酥粉是什么粉
香炸粉也就是脆炸粉即炸粉，是一种调和粉，里面添加了一些成分能够起发酥脆！如果在家调可以用无铝泡打粉少许也可以！适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，虾仁！里脊等肉类，蔬菜。海鲜都可以用，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。
香炸粉可以做锅包肉吗
香炸粉是用来做沾干料那种炸肉的 锅包肉是用淀粉炸的
做炸鱼用的红色粉叫什么
香炸粉 酥炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉一般是根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。
另外，会参少量的玉米粉进去。通常用于炸鸡柳、炸鸡、炸排骨、炸大虾、炸蔬菜等等，在快餐中特别是炸鸡腿外面裹的那层就是酥炸粉，是我们日常生活中最常见到的。
半岛万用香炸粉使用方法
适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁。
香炸粉的使用方法如下：主料：猪排5块、大蒜2个辅料：油适量、盐1茶匙、香酥炸粉30克、鹌鹑蛋2个、鸡粉少许、番茄酱适量
步骤：
1、梅花肉洗净沥干水，切成1厘米左右的厚片
2、用刀背横竖剁松猪排，这步一定不能少，可以让肉质松化，吃起来不柴，腌制时更容易入味
3、猪排全部剁松后放入大碗中，调入盐、鸡粉拌匀
4、大蒜去皮洗净
5、剁成蒜蓉，一起放入碗中
6、搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制2小时以上
7、取出腌制好的猪排，换上适用微波炉用的碟子，遮上盖子，放入微波炉叮5分钟
8、香酥炸粉兑入清水，调成糊状
9、叮过的猪排放入碗中，裹满炸粉
10、放入热油锅中，炸至两面焦黄色11、捞起，用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分
12、留少许底油，敲入鹌鹑蛋煎熟
13、配一碟番茄沙司，即可享用~
香炸粉配方
油炸食品配料，可使口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，口感酥脆多汁，外观光滑，没有鳞片。比如炸鸡时的使用方法如下：
第1步:将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水）。
第2步:如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。
第3步:按粉：水=10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀。
第4步:将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液；建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）；腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可。
第5步:油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间（建议油温控制在170℃～180℃），至熟即可。
建议烹制时间和方式：
鸡翅：根据大小自己灵活掌握，至熟即可，一般在6分钟左右。
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