玉米排骨汤不放姜的做法
排骨洗净冷水下锅放生姜料酒焯水捞出洗净，把排骨和玉米放入高压锅中压40分钟
萝卜排骨汤要不要放姜
要放生姜，可以去除排骨的腥味。
玉米排骨汤要不要放姜
玉米排骨汤需要放姜，可以去除排骨的杂性味。
炖排骨不放葱好吃吗
好吃
/原料
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排骨 (1000克)
葱 (1颗)
姜 (1块)
盐 2勺
鸡精 1勺
老抽 2勺
桂皮 1块
香叶 3片
炖排骨料包 1包
八角 5个
1/葱切段，姜切片备用。排骨洗净备用。
2/排骨 凉水下锅，放几个姜片去腥，开锅捞出血沫，排骨冲洗干净。
3/排骨凉水下锅，加水没过排骨，加盐，鸡精，姜片，葱，八角，桂皮，老抽，香叶，料包，搅拌均匀。
4/盖好锅盖，大火烧开转中火炖20分钟。关火盛出即可。
排骨汤要不要焯水
焯水好，如不焯水，可加姜、料酒去腥。 排骨焯水，可以去掉肉里的血水，用水将排骨先煮一下，不用时间太长，避免排骨内的养分流失，一般水开三到五分钟就可以啦。主要目的是除去排骨中的血水，除去腥气并防止烧菜时汤色混浊。 排骨应该放在冷水锅里面焯水：焯水时，排骨与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热，排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩，内部的学和腥味很难排除，所以必须从冷水开始加热，中途翻动数次，使其均匀的受热，沸腾时及早捞出不可过热。 如果不焯水其实也无妨，只是汤色没那么好看，锅周边会粘上血水滚后形成的沫，不好看，加姜和料酒也能去腥味。
洋姜可以炖排骨吗
可以，洋姜是一种新鲜蔬菜，将洋姜和排骨一起炖煮，不仅可以补充营养，还可以起到提鲜的功效。使排骨吃起来更可口一些。洋姜既可以炖排骨，也可以炖鸡。可以尝试做一次！
洋姜里含有较为丰富的营养成分，平时可以炒着吃，也可以腌咸菜、炖汤食用。洋姜味道具有一定的刺激性，含有多种维生素营养成分。
不放料酒不放姜能炖排骨吗
不放料酒不放姜可以炖排骨的。我不吃料酒和姜，所以我炖排骨时就不放这两样调味品。
我把排骨洗净后，放开水中煮十分钟后捞出洗净。
热锅凉油放葱蒜大料炒香，然后倒入排骨炒两三分钟，添水刚刚莫过排骨就好小火慢炖到排骨软烂。糖醋汁中放点盐酱油倒入排骨，再炖十钟后收汁装盘。放点香菜叶。好看也好吃。
康舒白色的沙锅可以顿排骨汤吗
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙 做法： 1.排骨洗净，砍成3厘米长的节 2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净 3.生姜洗净切成两半 4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用 5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可 特点：汤汁鲜美，藕香软糯 提示：炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑
山药炖排骨最忌讳三种调料
炖排骨汤的时候，最忌讳放的第1种调味料就是花椒。花椒的味道比较麻，很多人在炒菜的时候会放入少量的花椒就像调味。但是在做炖菜的时候，万万不可以放花椒。放了花椒排骨汤喝起来一点都不鲜。
最忌讳放的第2种调味品就是大蒜，能做凉拌菜或者炒菜的时候往往都会放一些大蒜，蒜剁成蒜末之后，腌制一下会比较入味。但是炖排骨汤主要是要炖出排骨里面的营养成分，加入大蒜，就会让排骨的营养价值大打折扣。
第3种调味品就是胡椒粉，我们腌制牛肉的时候或者在烤牛排的时候会放入胡椒粉，味道比较鲜美，但是炖排骨汤的时候加入胡椒粉无疑是让排骨加重腥味。
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