含茄碱的食物，女人常吃蒸茄子的好处？

女人常吃蒸茄子的好处

女人常吃蒸茄子有很多好处。
因为茄子是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的维生素C、B、E以及多种矿物质，如钾、钙、铁、锌等。
此外，常食茄子还可以降低血脂，改善胃肠道功能，促进消化。
另外，茄子还富含纤维素，可以促进身体新陈代谢，消除身体毒素。
同时，蒸煮的茄子也可以保留其营养成分，不像炸或烤的方式容易破坏，所以吃蒸茄子是一种很健康的饮食方式。
不仅女人，每个人都可以经常食用蒸茄子，作为一种健康的膳食，既可以满足人体的能量和养分需求，又不会导致体重增加。
另外，茄子还可以配合其它食材一起搭配，例如土豆、鸡蛋、尤其是肉类，可以增加菜的口感，提高其美味度。

特别小的土豆有毒吗

特别小的土豆有毒因为特别小的土豆可能会有一些毒素，比如龙葵素和茄科植物所含有的茄碱等毒素，这些毒素在土豆的表皮和芽上都有可能存在，而小土豆的表皮和芽相对于大土豆更多，所以特别小的土豆更容易含有毒素。
此外，特别小的土豆还容易藏在土里，难以彻底清洗，这也是导致特别小的土豆更容易有毒的原因之一。
因此，食用特别小的土豆时要注意，最好削去表皮和芽，彻底清洗，煮熟之后再食用，以降低食用小土豆所带来的潜在危险。

山药豆有一点发芽的苗头还能不能吃

不可以

山药豆生芽了不能吃了。因为山药豆生芽了说明存储时间长了，这个情况会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。

从食品卫生的角度来讲，山药豆生芽一定不能吃，即使芽部位去掉，实际上在本身的山药豆芽肉之中，已经存在了龙葵素

发芽的山药豆能吃吗

山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。

蒜泥茄条用什么茄子

长茄子，圆茄子都可以。

需要用新鲜的茄子，选购茄子的时候最好选用外表黑的发紫的茄子，身形细长，茄蒂完整的茄子也是选购茄子的一个挑选办法。

选购茄子是一定不能选择老茄子，特别是秋后的老茄子；它里面有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

而且最好不要选择油炸茄子，一是油炸食品本身就会对身体造成伤害，二是油炸茄子会造成维生素P大量流失，失去了茄子本身的营养，最好还是用蒸的方法。在蒸茄子的时候，不能蒸的时间过长，八分钟左右即可。蒸的时间太长茄子的颜色就会发黑，其次，选择生抽作为调味品也会让茄子颜色发黑；最好的办法就是用盐让生抽入味，既不会损失蒜泥拌茄子的口味，还会收获一份好看的蒜泥拌茄子。