红薯条怎么炸才会酥脆
食材：粗细均匀的红薯2个、盐少许、面粉适量、淀粉少许
做法：1、红薯去皮，切粗细差不多的长条，头尾都修一下，方正一点，粗细都均匀，这样炸出来的薯条颜色也会均匀一下，这一步自然也是很重要的，剩下的边角料也别扔，煮饭、煮粥都好。
2、切好的红薯条撒少许盐腌制十分钟，让它出点汗。
3、撒一些面粉裹在红薯条上，因为刚才出汗了所以面粉很容易沾上去，不要一次撒太多面粉，分四五次，每次少量的撒一点儿，待面粉裹均匀后再撒下一次，这样，红薯条上面的面粉就会均匀又刚刚好。
4、裹上面粉后，红薯条还要在淀粉堆里打个滚，这一步也很重要，用了淀粉，炸出来的红薯条表面会更酥脆。
5、锅里适量油烧热，筷子放进去周围有密集的气泡冒出来就可以了。
6、小火，把薯条依次丢进去，待薯条表面一层炸硬了以后，火再稍稍大一点儿，慢慢炸，等到薯条完全浮起来，颜色变深后就捞出来。
7、炸好的红薯条金黄酥脆，自带甜味，用厨房擦纸把多余的油吸干，吃起来就不会油腻。
温馨小贴士：
1、 红薯选粗细均匀一些的，切的时候也要大小均匀，粗细均匀，边边角角修一修，看着方正一些，炸出来的薯条颜色会比较均匀。
2、 最后裹上淀粉是为了让红薯条的口感酥脆一些，只用面粉的话，口感就太瓷实了。
3、 油温的控制，没有温度计就用筷子测量，筷子放进去周围很多小气泡说明温度刚好，控制在这个范围，小火慢慢炸。
红薯薯条怎么炸才酥脆
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红薯洗净，去皮。
2/7
把红薯切成大小差不多的条。
3/7
切好的红薯条放到凉水里浸泡十分钟左右，然后捞出，控干水分。加一个蛋清，抓拌均匀。
4/7
然后在红薯条上面裹一层土豆淀粉，不要太多，只要能裹过来就行。
5/7
油温六成热的时候下锅炸，第一遍炸的时候炸至定型就要捞出。
6/7
然后再回油锅里面进行第二遍复炸，复炸的目的是为了让红薯条更加酥脆。
7/7
炸至红薯条金黄就可以出锅了！外酥里嫩，一定也不输给肯德基里面的炸薯条哦！
油炸红薯条怎么炸是酥脆
食材：粗细均匀的红薯2个、盐少许、面粉适量、淀粉少许
做法：1、红薯去皮，切粗细差不多的长条，头尾都修一下，方正一点，粗细都均匀，这样炸出来的薯条颜色也会均匀一下，这一步自然也是很重要的，剩下的边角料也别扔，煮饭、煮粥都好。
2、切好的红薯条撒少许盐腌制十分钟，让它出点汗。
3、撒一些面粉裹在红薯条上，因为刚才出汗了所以面粉很容易沾上去，不要一次撒太多面粉，分四五次，每次少量的撒一点儿，待面粉裹均匀后再撒下一次，这样，红薯条上面的面粉就会均匀又刚刚好。
4、裹上面粉后，红薯条还要在淀粉堆里打个滚，这一步也很重要，用了淀粉，炸出来的红薯条表面会更酥脆。
5、锅里适量油烧热，筷子放进去周围有密集的气泡冒出来就可以了。
6、小火，把薯条依次丢进去，待薯条表面一层炸硬了以后，火再稍稍大一点儿，慢慢炸，等到薯条完全浮起来，颜色变深后就捞出来。
7、炸好的红薯条金黄酥脆，自带甜味，用厨房擦纸把多余的油吸干，吃起来就不会油腻。
炸番薯块怎么炸才酥脆
第1步、准备食材。
第2步、面粉和糯米粉1：1加适量清水调成无疙瘩的糊，再加入适量色拉油。（这是酥脆的秘密哟，所有酥炸类的糊都可这么调）
第3步、面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。
第4步、新鲜红薯洗净去皮，切成0.5cm厚的片，放入面糊里两面裹匀。
第5步、油锅五成热时，一片一片依次下入，否则会成团。
第6步、炸制两面金黄捞出。
第7步、油锅大火烧热复炸，更加酥脆。
第8步、放吸油纸上过过趁热吃吧，酥脆香甜。
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