做糖醋蒜需要放盐吗
肯定是要放盐的，做糖醋蒜的配方：蒜十斤、醋五斤（白醋、香醋都可以，想腌白色的就用白米醋，想腌成深色的就用香醋）、白糖2斤、盐3两。
把醋、糖、盐在锅里熬开晾凉，蒜放入玻璃瓶或瓷罐中，再倒入晾凉的糖醋汁盖上盖子，腌一个月左右，中间可捞出尝尝，没有辛辣味既成。注 如果料汁不能完全没过大蒜，可加凉开水。
做糖醋蒜为什么不能放盐
答，因为糖醋蒜是酸甜口味，加入太多盐就会变味，腌制糖醋蒜时，要将蒜提前放入到盐水中浸泡12小时，因为用盐浸泡后的大蒜，不仅可以去除大蒜中的辛辣味、苦涩味，而且还能使蒜吃得更脆更香。
腌制腊八蒜需要放盐吗
腌制腊八蒜是这样做的，首先把大蒜洗干净，掰成一瓣一瓣的，然后倒入醋和冰糖，盐是要放的，但是只能放一点点盐，因为盐是杀菌的，可以让腊八蒜保存的时间更长。
腌糖蒜要放盐吗
用放盐
“要放盐。腌制糖蒜需要用大量的醋和白糖制作出特殊的腌汁,但单有醋和糖的腌汁,不仅容易变质,还会使糖蒜成品过于甜腻。这种情况下,放入适量的盐,不仅可以起到杀菌的效果,避免腌汁腐败,还可以中和甜味和酸味,使糖蒜的风味更加丰富。”
腊八蒜要不要放盐
腌制腊八蒜是不需要放盐的，只需要醋和糖。
腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏过的大蒜(对品种没要求)，只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制，主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏，蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿
腊八蒜不放盐吗
不需要
腊八蒜的制作原理是利用食醋中的醋酸和低温改变大蒜内部成分的风味，以及大蒜的颜色，所以腌制腊八蒜时并不需要放入食盐，腌制好的腊八蒜口感酸辣、清脆可口，如果加入食盐的话会影响腊八蒜本身的口感，会使得腌制好的腊八蒜带一股咸味。
腌糖醋蒜盐放少能再加吗
腌糖醋蒜盐放少能再加，可以将里面的糖蒜捞出后控干，将原有的糖醋汁倒掉再按照比例重新配置新的糖醋汁，可以在里面适量加一些盐，煮开放凉之后再将捞出的糖蒜放在新的糖醋汁中腌制就可以了。
需要注意的是因为糖醋蒜在之前的糖醋汁中已经腌制了一段时间，所以这次腌制的时间不可过长，一般来说腌制1-2天左右待味道进去之后就可以吃了。
腌糖蒜的方法只用盐腌
不只用盐腌。因为盐腌只能起到杀菌、保鲜的作用，但对腌制食材的口感和味道影响较小。如果想要腌制出更好的口感和味道，可以加入一些调料，如葱、姜、八角、桂皮、花椒等，或者加入酒类、糖类等提高腌制食材的品质。腌制食材除了口感和味道的提升外，还可以增加对营养成分的保存，如维生素C等，是一种既美味又健康的食品制作方法。
不是只用盐腌。因为虽然盐是腌制食物必不可少的原料之一，但是腌制不同的食材需要不同的腌制方式和材料。比如糖腌要加入一定量的糖，酱油腌要加入适量的酱油，还有一些需要加入姜丝、蒜片等调料，以达到更好的口感和保质期。所以，腌制食物需要根据具体情况选择合适的腌制方法和材料。
不是只使用盐腌。因为腌糖蒜的方法可以根据不同的个人口味和需求进行调整。除了盐，还可以加入白糖、醋等材料以达到更好的效果。同时，在腌制前需要将蒜瓣剥皮后切成小块或切成蒜末以增加入味的效果。如果需要更浓郁的口感，可以在腌制过程中加入少量的五香粉或者辣椒粉。总之，腌糖蒜的方法可以根据自己的口味进行微调。
腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。
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