炸鱼用面粉还是淀粉
用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。
如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。
炸鱼块用面粉还是淀粉
都要用
炸鱼块面粉淀粉都要用,淀粉可防止鱼水分流失,面粉可让鱼表面酥脆,二者缺一不可。
说炸小鱼吧，炸小鱼当小吃来吃非常不错，又香又脆，首先准备好小鱼，小鱼虽然肉少，但吃起来会很香，连鱼刺都很酥脆，小鱼准备好后，把小鱼处理干净，然后放在旁边备用，再准备好一个大一点的碗，往里放入面粉和淀粉，再加入一勺泡打粉，如果只放面粉，
炸出来的鱼肉会比较硬，所以需要加入一些淀粉，这样才能变得酥脆。
做烤鱼炸鱼用面粉还是淀粉
一起使用
炸鱼要面粉和淀粉一起使用，因为淀粉能够保持住鱼肉里面的水分，而面粉能够让鱼块炸得更脆。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。淀粉除了用于烹调之外，也应用于各类食品加工中。
炸鱼要面粉和淀粉一起使用，因为淀粉就能够保持住鱼肉里面的水分，而面粉能够让鱼块炸的更脆
炸鱼块裹面粉还是淀粉
虽然炸鱼用淀粉面粉都可以，但是，最好是裹面粉时搭配红薯淀粉，淀粉是为了保住鱼肉里的水分，面粉能让鱼炸的更脆。
炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。
炸鱼块裹面粉还是淀粉
将鱼块在面糊里蹭一下，再拿去炸就可以了。
炸鱼块裹面粉还是淀粉
如果想要炸出脆皮和口感好的鱼块，可以选择在面粉中加入少量的淀粉。面粉的淀粉含量本身比较低，加入淀粉可以使鱼块更加酥脆、口感更佳，并且裹层更加紧密。使用面粉和淀粉的混合方式，一般做法是：将适量的面粉和淀粉混合，再加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料，调味搅拌均匀后，将鱼块裹上混合面粉，然后进行油炸即可。
另一种方法是使用淀粉来裹鱼块，这种方式裹出来的鱼块口感十分松软，而且表面更加光滑，相对而言更加适合儿童或是口感偏软的人群。将鱼块轻微拍干水分，然后把鱼块放入预先调好的淀粉中，用手把鱼块均匀地裹上淀粉，然后进行油炸。
总之，无论是使用面粉还是淀粉来裹鱼块，油炸前的裹粉步骤都是非常重要的，要保证裹层均匀不掉落，这样才能炸出美味好吃的鱼块。
炸大鱼用淀粉还是面粉
1、炸鱼用淀粉和面粉都可以，两种混合配料也可以。
2、如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。如果炸鱼以后还要炖的话，就别放任何配料。把干净油锅里面放一点儿油涂抹匀以后上火烧热热的，再把更多炸鱼油放入，就是热锅凉油，油热一些了就把鱼下去炸，炸得时候不要总翻动，只把锅摇摇，鱼就浮动了，绝对不会粘锅，但是下锅前的鱼必须用干净布擦干净水分，以免油嘣出来烫人，油也不能特别热。这样炸到外面硬了就可以红烧炖了。
3、用淀粉时控制油温十分重要。烹调上浆的菜肴时，油温太高，淀粉容易黏结成块；油温太低，淀粉容易与原料脱离，也就失去了保护层的作用，所以最好在有少量油烟出现时下锅；而在挂糊煎炸时，追求的是焦黄松脆，这时就需要油温高一些，油烟大量出现时下锅为最佳时机；勾芡时也要掌握好时机，太早容易发糊黏锅，太晚又会分布不匀。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
