蒜蓉辣酱炒花蚬子东北做法
用料：蚬子500克
辅料：生姜3片，大蒜2瓣，小葱1根，干辣椒20个，郫县豆瓣酱三分之一汤勺，酱油半汤勺，生抽半汤勺，白糖三分之一汤勺，精盐1茶勺，鸡精半茶勺
辅料：食用油适量
烹饪步骤：
1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。
3. 锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。
4. 起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5. 将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。
6. 炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。
7. 炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。
8. 翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。
用蒜蓉辣酱炒花蚬子的家常做法
方法如下：
1、先将蚬子用开水焯熟，焯熟完毕用开水挨个冲洗，这样可以将里面的沙子去掉；
2、准备好熟的蚬子以后，将圆葱切成小段，锅中加油，放洋葱翻炒，然后加入干辣椒炒香；
3、放入蚬子翻炒，里面加入鸡粉，盐，糖，广味源蒜蓉辣酱，香其酱，翻炒一会然后加入少量耗油（耗油用来提鲜）；
4、然后美味的辣炒蚬子就可以出锅了。
辣炒蚬子的东北家常做法
用料：蚬子500克
辅料：生姜3片，大蒜2瓣，小葱1根，干辣椒20个，郫县豆瓣酱三分之一汤勺，酱油半汤勺，生抽半汤勺，白糖三分之一汤勺，精盐1茶勺，鸡精半茶勺
辅料：食用油适量
烹饪步骤：
1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。
3. 锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。
4. 起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5. 将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。
6. 炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。
7. 炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。
8. 翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。
辣炒白蚬子的家常做法
食材明细
主料
花蚬子300g
辅料
葱白半根
姜半个
蒜一头
红色干辣椒若干
配料
色拉油若干
酱油2茶匙
料酒1茶匙
清醋1/2茶匙
白糖1/2茶匙
盐适量
味素适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣炒花蚬子的做法步骤
1
准备花蚬子300g，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。
2
准备配料葱白和姜分别切丝，大蒜切末。干辣椒剪成细条。喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切条状。喜欢吃辣的朋友还可以添加泡椒，切成条状。
3
大火将锅烧热后倒入一层底油转中火。倒入姜丝和蒜末，炒香后倒入除葱白以为的所有配料：洋葱，泡椒，干辣椒。用炒勺快速翻炒几下放入花蚬子煸炒几下，倒入酱油，料酒，白糖，清醋。
4
当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱丝。少许盐和味精。用炒勺迅速翻炒几下装盘
麻辣花蚬子做法
麻辣花蚬子是一道川菜小吃，以蚬子鲜香、口感嫩滑、麻辣浓重而著称。以下是做法：
所需材料：
1. 花蚬子：1000克
2. 食用油：适量
3. 辣椒：适量
4. 豆瓣酱：适量
5. 蒜泥：适量
6. 葱姜末：适量
7. 花椒粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 盐：适量
10. 料酒：适量
制作步骤：
1. 蚬子放在盆里，倒入清水，加入食用盐及料酒，揉搓一下，沥干水分备用。
2. 在炒锅里加适量的食用油，加热至七成热时，放入蚬子，炒至熟透，铲起沥油。
3. 另起炒锅倒入适量的食用油，放入花椒粉小火翻炒出香味，加入葱姜末、蒜泥、豆瓣酱，小火炒出红油。
4. 倒入少量的水，加入适量的盐、鸡精调味，再把炒好的蚬子倒入翻炒均匀。
5. 最后加入切好的辣椒，快速翻炒均匀，等到水分收干，花蚬子焖煮入味即可起锅。
6. 装盘前撒上炒香的花椒粉和葱花末点缀即可。
温馨提示：
1. 在制作过程中，可以根据个人口味和喜好，适当增减调料的用量。
2. 一定要彻底清洗蚬子，以免影响口感和安全性。
3. 炒蚬子时间不能太长，过度翻炒容易使蚬肉变老，影响口感。
4. 辣椒的辣度可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢太辣的，可以减少用量或者选择不同辣度的辣椒。
5. 盐和鸡精的用量也要适量，避免过咸或过重口味。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com