海鲜放冷藏还是冷冻，海鲜可以放到冷藏室里吗？

2023年6月2日下午12:48 • 美食百科

海鲜可以放到冷藏室里吗

海鲜可以放到冷藏室，以免变质，但是海鲜的保存方式是不同的海鱼类一般都是需要冷冻的，海鱼含有丰富的蛋白质，是比较容易变质的一种食物，所以需要放入冷冻区。

虾蟹类则是冷藏冷冻都是可以的，根据自己的实际需求来决定，但是一般是推荐冷藏存放，并且及时食用完。

蚌壳类海鲜则是一般都是放在冰箱冷藏，在冷藏之前最好先将其用清水清洗一遍，在一个盆中加满清水并放入适量的盐，将其浸泡2小时左右。

鱼冷藏还是冷冻

1、如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间内将会使用，则放入冷藏室；

　　2、如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间内不会被使用，则放入冷冻室；

　　3、如果是已经烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

海鲜可以冷冻多长时间

1、冷冻海鲜能保存6个月,冰箱里存放应不超过1个月。

2、冷冻肉在理想状态下,即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存,猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年,鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定,保质期可达1年,鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化,保质期为6个月。

海鲜冰冻多少度最佳

海鲜常规保存温度在-25~-24°C,用于短暂的低温冷藏,周转使用;

或者是用于长期冷冻保存,会被冷冻保持在-18°C,一般保存时间在5~-12个小时左右;若是冷藏温度较低,应用于已冷的阴凉环境,可将海鲜先冷冻干,然后存放于贮藏箱内,并在冷藏室下方更近保存。

海鲜买回来急冻可以吗

可以的！

传统式急冻

传统式急冻是指将活的海鲜放在有水的容器中，然后置于零下35℃的低温中保存，一般保存期可以是半年到1年，这种急冻保存的海鲜适合运输路程远的海鲜，以及一些“期货”（即经销商在海鲜量多时大量购入，少产季节放出）海鲜。

现代化急冻

现代化急冻又叫“单冻”，指急冻海鲜是单个体形式出现。这种方法流行于美国、加拿大和部分欧洲国家，核心技术在于使用单冻机器。就是将海鲜放在传输带上，经过单冻机器，数分钟成型，现代化急冻技术分陆冻和船冻两种。

第一种是陆冻。陆冻是指海鲜捕捞上船后先以0℃~5℃冰鲜作为前期处理，渔船上岸后再将冰鲜海鲜清洗解冻后再单冻。

第二种是船冻。船冻则是是大型专业的昂贵的捕捞船队，远洋作业，把捕捞上的鱼，虾通过船上昂贵的冷冻设备，零下30度或者40度（看产品分类）直接冷冻或者直接蒸汽吹熟后再冷冻，这样的好处其一就是蛋白质在零下30度的时候就自动排酸，使飘零物大大降低，所以经过这样处理过的海鲜相对比较健康。其二就是保持海鲜的原味。